鸡蛋和鸭蛋的营养价值谁更高 _鸭蛋

鸡蛋和鸭蛋都属于禽蛋，但在市面上鸡蛋还是更常见一些，大多数人可能每天会吃一个鸡蛋，但不见得会每天吃一个鸭蛋，这是为什么呢？是因为鸭蛋比鸡蛋的营养价值低吗？

提倡吃鸡蛋而不是吃鸭蛋，可能有三个方面的原因：1、鸡蛋价格便宜，更易得。
决定一种食物的价格，有时不是以其营养价值来决定的，而是物以稀为贵。
在市场上，鸡蛋的价格普遍要低于鸭蛋。这是因为鸡的养殖技术更加成熟，养殖规模也比较大，因此鸡蛋的产量也相应的要高一些。而鸭子的养殖规模不像鸡那么大，养殖成本要高一些，而且鸭子属于水禽，产蛋量少，随走随下，鸭蛋的收集也不容易，因此，鸭蛋的产量小，成本高，这也导致了它的价格要高于鸡蛋。同样是蛋类，老百姓肯定更愿意选择价格便宜的鸡蛋。
2、鸡蛋的口感要好于鸭蛋。
吃过鸭蛋的朋友们都知道，鸭蛋的味道比较腥，如果是要像鸡蛋那样做成白煮蛋、鸡蛋羹或者荷包蛋的话，恐怕没几个人愿意吃。市面上常见的鸭蛋都做成了咸鸭蛋或者是皮蛋，通过口味的改变来掩盖鸭蛋的腥味。

最初咸鸭蛋的出现，人们是为了更长久的保存，而现在更多的是作为一种风味食品保留下来。咸鸭蛋中的含盐量很高，二两的咸鸭蛋差不多就有5克盐，而中国居民膳食指南建议，成人每天的食盐量应控制在6克以下，如果一天吃二两咸鸭蛋，盐摄入量就很容易超标了。食盐摄入过量也会增加胃癌、高血压、脑卒中的发生风险。
【鸡蛋和鸭蛋的营养价值谁更高】3、鸡蛋的大小合适，每天一个鸡蛋更适量。
在以前物质匮乏的年代，人们普遍营养不良，吃一个咸鸭蛋也没问题。而且在过去也没有空调，夏天人们出汗多，排出去的盐分也多，咸鸭蛋作为夏天的开胃食品，吃一个也不会造成盐超标。而现在物质生活丰富了，可选择的食物也多，三高、肥胖人群越来越多，而鸭蛋个头大，一个差不多70克，含有的胆固醇也多，如果每天吃一个可能会有点多，一个鸡蛋差不多50克，大小适中，也符合中国居民膳食指南推荐的量，因此，鸡蛋的食用更普遍。

鸡蛋和鸭蛋的营养价值谁更高？人们吃鸡蛋多而吃鸭蛋少，并不是它们的营养价值有差异。作为蛋类，它们的营养成分相差无几，其主要成分十分相似，都含有优质蛋白、脂肪、丰富的维生素和矿物质。
如果非要区分出差别，那么鸡蛋的水分、蛋白质、维生素B1要略高于鸭蛋，而鸭蛋的脂肪、维生素A、钙、铁和锌要比鸡蛋略高一点。不过这些细微的差别也会随着品种和饲料的不同而有所差别。总体上来说，鸡蛋和鸭蛋的营养成分差不多，想吃哪种蛋都可以，只要控制好量就没问题。