为什么我们更习惯吃鸡蛋?
鸡蛋可以说家家必备,是百姓餐桌上不可或缺的食物 。早餐可以吃茶叶蛋,水煮鸡蛋;中餐可以吃个番茄炒蛋,尖椒炒蛋;晚餐我们可以喝个鸡蛋汤,吃个水蒸蛋 。就算吃泡面,鸡蛋也是必不可少的 。坐月子每天也离不开鸡蛋,小孩生长发育长身体的时候也需要鸡蛋来补充营养 。可以说鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品 。
鸡蛋的蛋清和蛋黄都有非常丰富的营养 。蛋清含有丰富的蛋白质,脂肪含量少,低胆固醇 。对于想要减肥的人和高胆固醇血症患者是比较理想的选择 。蛋黄的营养要高于蛋清,它的营养成分是:蛋白质,脂溶性维生素和水溶性维生素,卵磷脂以及各类促进大脑发育,骨骼发育,造血的物质 。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢?第一,带壳煮鸡蛋和蒸鸡蛋 。这两种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。
煮鸡蛋做法也很简单:锅中放入清水,把鸡蛋放进去开大火煮沸,煮五分钟后转小火煮三分钟即可 。这样煮出来的鸡蛋充分保留了鸡蛋的营养 。
蒸鸡蛋做法:1,把鸡蛋打入碗中,打散 。
2,鸡蛋中加入凉白开,鸡蛋液和水的比例是1:2.5 。
3,把水和鸡蛋液搅拌均匀,把上面的气泡撇去 。
4,中火蒸五分钟后转小火蒸五分钟,出锅撒点葱花,滴几滴香油即可 。
【为什么我们更习惯吃鸡蛋】第二,炒鸡蛋 。炒鸡蛋的做法能让鸡蛋的营养保留在97% 。番茄炒蛋,洋葱炒蛋,辣椒炒蛋等等,都是不错的选择 。
第三,煎蛋 。营养吸收率有98%,这种做法也可以最大的保留鸡蛋的营养 。
第四,炸蛋 。这种做法营养流失过多,吸收率只有81% 。
第五,茶叶蛋 。茶叶蛋的营养会随着煮的过程流失,茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁结合生成的物质对肠胃有刺激 。营养流失为50% 。
鸡蛋虽然营养丰富,但是也不能过量食用哦!蛋黄中含有大量胆固醇和脂肪吃多了会增加心血管疾病的发生,它还含有丰富的蛋白质,过多食用会导致热量的增加 。成人一天一个鸡蛋就足够了 。
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