怎么做出美味的罗宋汤 _云知道

【怎么做出美味的罗宋汤】怎么做出美味的罗宋汤？罗宋汤虽然并不是我们本土菜，但是其实已经流传很久了，罗宋汤、炸猪排相信上海的很多朋友还是很熟悉的。而“罗宋汤”就是一个音译而来的名字，这是一种起源于乌克兰的料理，最初是以甜菜为主料，加上牛肉、土豆、胡萝卜、菠菜和奶油等熬制而成的。但是美食只要离开发源地，就难免会被所流传的地方的饮食同化、所以现在很多也用西红柿为主料来做，简单的说有一点像土豆西红柿炖牛肉。

罗宋汤备料：牛肉、西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、油（黄油或者奶油比较有风味，不喜欢就算了）、黑胡椒、面粉、番茄酱和盐。
先把牛肉切块，焯水处理一下，然后加足够水放进炖锅炖煮至熟透，可以直接高压锅煮熟，反正给牛肉炖到软嫩熟透；炖煮的牛肉的时候我们有大把时间处理配菜，这里我们就简单点说了，所有菜去皮、切块备用；炒锅不放油，小火烧干之后，把面粉放进去焙炒至微黄盛出备用，面粉的量不用太多，大约牛肉的五分之一差不多；

锅里下适量的黄油或者植物油（最好不要菜籽油这种有明显其他风味的油，不是不好，而是有点不太合适这个风味），先把洋葱放下去炒出香味，然后下土豆番茄西红柿之类的配菜一起翻炒一下（喜欢吃包菜有点脆嫩口感的，就出锅前一两分钟再放）；然后把炖好的牛肉连汤带肉加进去（留一点牛肉汤），下盐调味（可以加点番茄酱），烧开之后炖煮半个小时，出锅前用留下的牛肉汤把炒好的面粉稀释均匀，然后倒进去搅拌、熬煮，出锅前下黑胡椒粉之类的，然后就可以盛出上桌了。