挑选软甜的红薯品种 _红薯

作为一个在从小在农村长大的我来说，晒红薯干是每年必做的事情，而且红薯干是小时候最美味的零食。晒得好的红薯干，手感软润，吃起来软糯有嚼劲，有一股天然的香甜味，不粘牙，越吃越想吃，越嚼越起劲！
而红薯干的做法，不仅仅是煮熟晒干这么简单哦！让我来说一下我们家乡红薯干的做法吧！

1、挑选软甜的红薯品种番薯的品种有很多种，有的是吃起来是粉粉的，有的是又软又甜的，有的口感偏硬，有的口感略有沙质感，而做红薯干最好的品种，就是挑那种吃起来又软又甜的品种，类似于现在市场上卖的”西瓜红”，“一品红”，这种红薯晒出来的番薯干，又软又甜，吃起来让人回味无穷！

2、先煮熟再剥皮
把挑选出来的红薯洗干净泥土，放在大锅里煮熟，然后把它们捞出来，摊在竹篾上，一个人快速把皮剥干净，一个人用小刀把红薯切片，不要太厚，也太要太薄，大约0.8厘米左右的样子就可以了！太厚的话很难晒得干，太薄的话晒干后缩水了，没什么肉吃。

3、晾晒后再蒸煮
把切好片的红薯片摊在阳光下晾晒，至少要晒3~4天左右，晒至8成干的样子，然后把红薯干再放回锅里蒸软，接着再把它摊出来晾晒，继续晾晒至10成干，此时的红薯干，用手一捏，软软的，咬一口，很甜很软糯，也很有嚼劲，但是一点也不粘牙！
4、密封收藏
到这个时候，红薯干基本上算是做好了，可以放入袋子或罐子密封好，拿出来吃的时候，软软的，特别好吃！冬天吃这个红薯干的时候，我们一般会把它蒸热，这样吃起来更香甜，更软糯！
【挑选软甜的红薯品种】