广东人比较少吃主要有以下原因 _公鸡

文/现代人的那些事
广东人有“无鸡不成宴”的传统，鸡向来都是广东人餐桌上的挚爱。广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、荷香鸡、太爷鸡、手撕鸡……光是鸡的烹调方法，少说也有几十上百种，可见广东人对鸡的口味多么“刁钻” 。广东有名的清远鸡、龙门胡须鸡、湛江鸡、文昌鸡……都是广东人节假日、平时待客的好鸡，还有自家养的土鸡，有钱还不一定肯卖，留给自家人吃，可见粤人对“鸡”的追求。扯远了......

广东人比较少吃主要有以下原因：1、南越王时代用“公鸡”祭典先灵的习惯；
2、公鸡火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合吃；
3、公鸡的肉质比较粗，吃起来比较柴的缘故；
4、会带起发物发作，引起旧患，积毒复发，有过敏症、牛皮癣的人不能吃。

吃公鸡的好处：1、客家妇女从怀孕开始，就准备坐月子吃的鸡。小孩一降生，先宰一只会“打鸣”的雄鸡，用姜和娘酒炒“姜酒鸡”给产妇吃（连同睾丸一起吃）。因为公鸡的体内含有较多的雄性激素，雄性激素有对抗雌性激素的作用，能帮助减少雌性激素的含量，同时雄激素有合成作用，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。此外，由于公鸡肉中的脂肪含量少，产妇吃后可以防止发胖，还可减少母乳中的脂肪含量，防止婴儿吸乳后发生脂性腹泻。还有助于产妇在哺乳期保持较好的身材。
2、公鸡有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效。
广东人尤其喜欢吃“煽鸡″，煽鸡就是公鸡被阉割的鸡，从小时候就被阉割，失去性欲性行为的公鸡，长得特别个体大，肉质结实。
客家人，视凤冠、彩羽、金尾的鸡为吉祥瑞禽；视送鸡为最尊重的礼物；视鸡为筵席上的上等佳肴；视杀鸡相待、请吃鸡臂（鸡腿）为最高礼遇，长辈和小孩都要吃鸡臂。