莲藕具有清热祛火、补血益气、通便止泻、健脾开胃等功效,因此,深受很多消费者所喜欢 。
那么七孔藕与九孔藕到底有什么区别呢?
一,生长环境有区别
七孔藕一般生长在水比较深,有机质较多、泥层肥厚,且水流动性大些的河、塘里;九孔藕一般生长在水位较浅,有机质含量较少,泥层较浅,且水相对沉寂的水田里 。这一区别或许就是它们各自长七孔和九孔的主要原因 。但河、塘里也有九孔藕,水田里也有七孔藕,具体什么原因至今也无从知晓 。
二,开花的颜色有区别
在荷花开放的季节,河、塘内粉红色荷花要多于白色的菏花;水田内白色的荷花要多于粉红色菏花 。那开粉红色荷花的生长的是七孔藕,而开白色菏花的生长的是九孔藕 。至于七孔藕为什么大多开粉红色花,九孔藕为什么大多开白花?目前也没有什么科学的解释 。
三,藕的形、色上的区别
七藕孔显得粗大、粗糙些,且外表为褐黄色;而九孔藕则显得细长嫩滑,且外表为银白色 。这原因还是跟泥质、水质有很大关系 。
【生长环境有区别】
四,淀粉含量和口感有所区别
七孔藕比九孔藕淀粉要丰富、水分含量要少 。因此七孔藕吃起来糯而不脆,适合榨取藕粉、煲汤;而九孔藕吃起来更具清凉脆爽,更适合清炒与凉拌 。
七孔藕和九孔藕的主要区别就是这些,朋友们上市场时,应根据口味来挑选七孔藕或九孔藕,以更好地一饱口福 。
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