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摄入过多感光物质 ， 的确能增加黑色素的形成 。在美国 ， 曾经一度用补骨脂素晒黑皮肤 ， 晒出健康肤色 ， 补骨脂素等光敏物质能增加皮肤对紫外线的敏感性 。
动物类食物中感光物质富含铜等金属元素 ， 铜元素在人体内形成很多铜酶 ， 其中有一种酶我们称作“酪氨氧化酶” ， 这种酶可以催化酪氨酸羟基转变为多巴 ， 从而转变为黑色素 。这类食物吃多了 ， 会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑 。
2、除非吃完感光食品就出去暴晒 ， 否则不用担心晒黑或者晒伤 。
研究发现 ， 在感光蔬菜中 ， 光敏物质含量最高的是芹菜 ， 但一次摄入200-300g也不会出现什么问题 ， 所以其他蔬菜就更不用担心了 。但是越是不新鲜 ， 不健康（虫伤）的芹菜光敏物质含量最高 ， 另外皮肤接触要比吃更加敏感 ， 如果皮肤上沾上这些感光物质 ， 同时又在太阳下暴晒 ， 就会有被晒伤的可能性了 。
实际上 ， 如果午餐的时候吃了这些含光敏因子的物质 ， 它们不会立即被吸收 ， 而要经过胃肠道的消化吸收 ， 这一过程需要10个小时左右 ， 即使有少量的光敏因子经过皮下脂肪胡作非为 ， 太阳也下山了 ， 再说 ， 我们的皮肤又不像透明塑料可以透光 ， 轻而易举的发生化学反应 ， 所以感光食品并不像传说中的那么可怕 ， 正常饮食和生活完全不用担心晒黑或者晒伤 。
再来说说铜离子 ， 我们摄入到体内的铜离子 ， 吸收率只有40%-60% ， 吸收部位在小肠 ， 它以复合物的形式通过肠粘膜经门静脉进入肝脏进行代谢 ， 大部分在肝脏中合成铜依赖酶 。而从消化吸收到结合形成酪氨氧化酶 ， 再到最终催化形成黑色素 ， 这一过程也需要好几个小时 。其实黑色素是皮肤 ， 毛发和眼睛所必需的 ， 先天性缺酪氨氧化酶 ， 会引起头毛脱发 ， 成为白化病 。
中国营养学会推荐的铜的适宜摄入量为2.0mg/d ， 牡蛎 ， 贝类海产品食物以及坚果类是铜的良好来源(0.3-2mg/100g) ， 其次是动物的肝、肾、谷类胚芽部分 ， 豆类等次之(0.1-0.3mg/100g) ， 奶类和蔬菜含量最低（0.1-0.3mg/100g） 。由此便知 ， 我们摄入的铜离子要参与重要的生理功能 ， 一般情况下 ， 无论从摄入的量 ， 还是人体需要的量来说 ， 人体内没有用完的铜元素少之又少 ， 而这些少量的铜元素中能催化合成黑色素的更是少之又少 ， 所以吃牡蛎 ， 贝类会让人变黑可以说是杞人忧天了 。
3、日常生活中的光敏性物质有哪些？
光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等 。
化妆品中的香料：佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等；防晒霜中的遮光剂 。
4、美丽要由内而外
俗话说“三分靠外养 ， 七分靠内养” ， 这些蔬菜含水分多 ， 能量低 ， 富含植物化学物质 ， 是提供微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源 ， 像芹菜、菠菜含有类黄酮 ， 红薯中含有甘薯多糖 ， 柠檬等柑橘类含有萜类化合物 ， 这些植物化学物质具有保护人体健康和预防心脑血管疾病和癌症等慢性病的功效 。除此之外 ， 上面所说的感光食物对人体的益处还有很多 ， 比如延缓衰老 ， 控制体重 ， 预防便秘 ， 清肠排毒等等 。
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