为什么说老人家说的有一定道理呢 _云知道

老人家说的还是有一定道理的，但是作为子女还是不要让他们吃过期的食物。大部分老人家都是觉得扔掉可惜了，浪费了，您可从吃了会导致更多花销的角度解释一下。

为什么说老人家说的有一定道理呢？保质期指的是食物的最佳食用期，在期限内能食用能获得食物最好的口感、最高的营养，最佳的安全。超过保质期了，只能代表食物的最佳食用期过了，口感、营养、安全性会下降，并不意味着完全不能食用。保质期是生产商通过保质期加速实验获得的，它是个统计学概念，并不能完全代表每一包食物的保质期。世界上没有两个完全相同的鸡蛋，同样虽然是同一生产线同样配方的烧鸡，也不可能是完全相同。它们每个真正保质期可能比标称保质期短，可能比标称保质期长，可能跟其完全一致。比如很多罐头、或其他抽真空的食物，确实存在过了保质期很长时间，打开后跟正常产品一样的现象。当然也有很多产品，明明在保质期内，却发生了腐败变质的问题。因此保质期是确保食物可以使用的参考值，却不是唯一值，从这角度上说，老人家说的还是有一定道理的。
既然老人家说的有一定道理，为什么还不让食用呢？保质期虽然是个概率数，但它却是食物最佳食用状态最大的概率。你我都知道，食物越是临近保质期就越不值钱，在保质期内变质也会带来客户投诉。所以作为生产商，保证产品在保质期内完全可靠最为重要，会通过产品配方、包装等方方面面着手。那么企业会为了保证保质期够长而无限度添加保护措施么，当然不会。保质期就印在包装上，大家都是看这个来选购商品，实际过长的保质期毫无意义，反而增加成本。所以大部分食品的真实保质期不会比标称保质期长太久。真空烧鸡的保质期一般都有6个月，超期1个月，已经超出17%，风险剧增。即使未涨袋，但肠胃更脆弱。识别真空包装是否变质最好的判断就是其是否涨袋。众所周知，真空后，包装袋紧裹在烧鸡表面，一旦微生物繁殖会产气，使包装变大，从而判断出烧鸡无法食用。跟吹气球一样，只有气体足够多了，才能把气球撑大。那么在涨袋前，微生物就已经繁殖了一段时间了，此时袋内就已经有不少微生物了。老人家的肠胃一般都较年轻人脆弱，更易对不洁食物做出反应。因舍不得一只烧鸡，却让自己难受，实在不值得。

变质一旦开始，我们对其就失去了控制。当烧鸡开始变质时，我们的感官就不能判断其安全性了。小的时候父母经常说，这个东西酸了或者臭了不能吃了，这是靠感官判断食物是否变质。可是很多有毒微生物代谢后的产物，还没有让我们舌头、鼻子感受到，就足以杀死我们了。比如肉制品中最常见的肉毒杆菌，其会分泌肉毒毒素。而只需0.1μg的肉毒毒素，就足以致人死亡。