过期一个月的真空包装的烧鸡能不能吃？
这首先不涉及法律问题，而是一个自我判断问题 。
如何判断？
没有一个严格的标尺可用，适用于“拇指法则”，也叫经验法则 。
什么意思呢？
就是说，没有谁硬性规定过期一个月的真空包装的烧鸡，到底能不能吃，可以凭自己的经验判断，比如，看一看有没有变色，问一问有没有异味，尝一尝有没有腐败 。
如果判断为腐败变质了，吃了有健康风险，那就绝对不能吃 。
如果判断为没有变质，但是自己是个讲究人，也可以不吃；如果判断没有变质，自己也并不讲究食物的品质，那还是可以吃的 。
过期食品的“期”是什么意思？为什么这么说呢？
这是因为，所谓过期食品的“期”并非人们理解的“安全期”，过了期的食物就必然坏掉，不安全，而绝对不能吃 。
事实上，这里的“期”是指预包装食品的保质期 。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第一百五十条对此有专门的定义：
食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限 。
顾名思义，在保质期之前食用，可以保证食品的“最佳品质”；而过了保质期也就不再保证其最佳品质 。
这样，过了保质期，虽然可能存在腐败导致健康风险的可能，但并不一定 。
从法律意义上讲，保质期实际上是对生产商和营销上的一种约束： 。
比如，《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十款规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 。
显而易见，保质期的这个“期”与能不能吃，吃了安全不安全没有直接关系 。
过期一个月的真空包装的烧鸡到底可不可以吃？回到具体问题，过期一个月的真空包装的烧鸡到底能不能吃？
像真空包装这类食品，保质期是有相当大安全系数的 。
“过期一个月”，实际上过期时间并不算长 。
除非包装有破损，绝大多数时候都不存在腐败变质影响安全性的问题 。
【过期一个月的真空包装的烧鸡到底可不可以吃】因此，打开包装，只要没有变质腐败迹象，应该还是可以吃的 。
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