凉瓜排骨汤的烹饪方法 _排骨汤

天气越来越热啦！来一碗凉瓜排骨汤，清热解毒，消暑祛湿，好喝又养生。

凉瓜排骨汤的烹饪方法：【凉瓜排骨汤的烹饪方法】1、将猪小排洗净后切成小块，放入冷水中浸泡3小时，期间换几次水，这样可以让小排里的血水完全泡出来。
2、接着准备凉瓜。凉瓜也就是苦瓜，我们把凉瓜对半切开，挖掉里面的籽，然后切开，用盐拌匀腌制15分钟，再把表面的盐分冲洗干净，这样做能够去除一部分凉瓜的苦味。
3、煮一锅沸水，把排骨放进去焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净，这样等会煮汤的时候就不会腥了，并且汤色清澈透亮。
4、将排骨、姜片、葱段放入砂锅中，并加入足量的清水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖，转中小火煲煮1小时。
5、把凉瓜加入砂锅内，再放几粒枸杞子，根据个人口味加入适量盐，再煲煮10分钟就可以了。