黑米和紫米哪个营养高
实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混位于谈 。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一 。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况 。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效 。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。紫米和黑米之间营养价值差多少
根据《食物营养成分表》分析得出，紫米和黑米的营养素差别并不大，但所含的生物活性物质略有差异 。比如黑米中的花青素含量是紫米的1.2倍，黄酮类物质的含量是紫米的2.3倍，多酚类物质的含量是紫米的2.5倍 。
两者数据的差异跟颜色有很大关系，颜色越深花青素含量越高 。这些生物活性物质抗氧化能力极强，有研究表明，花青素、黄酮类物质对保护心脑血管健康、抵抗癌症以及抵御自由基侵害方面都有很大帮助 。
黑米和普通大米相比，维生素B1是大米的2.2倍，维生素B2是大米的3.25倍，烟酸是大米的3.9倍，钾含量是大米的2.3倍，镁含量是大米的4.7倍 。由此可见，黑米的营养价值不仅高于紫米，同时还远远高于普通大米 。
【紫米和黑米哪个营养好】黑米和紫米的区别是什么 紫米营养价值更好
黑米和紫米的区别：
1.黑米又名乌米、黑粳米 。常吃黑米的好处有很多，可以有滋阴补肾的作用，而且还可以有活血的功效，适合长期食用 。对于有贫血啊，或者是腰腿酸软的人群有一定的好处 。
同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此.黑米要选择颜色深的，这样的质量更好一些，而且黑米还可以有预防动脉硬化的作用，适合糖尿病人和心血管疾病的人食用，可以有效的调理疾病，对健康有帮助 。是病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品 。
2.紫米紫米是特种稻米，紫米别名紫糯米 。紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效 。常吃紫米的食疗功效也是有很多的，可以有补血益气的作用，而且还可以暖胃健脾，适合有肠胃不好的人群食用 。有神经衰弱或者是贫血肾虚的人有一定的功效 。
紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的保健,疗效显著 。而且紫米含有的膳食纤维也是比较丰富的，可以降低血液中的胆固醇的含量，而且还可以有预防动脉硬化疾病的发生的功效，平时可以熬粥时放些紫米，对健康有好处 。
红米黑米紫米糯米粥怎么做更好补充营养啊？
你好,给孩子红米黑米紫米糯米粥的话,一般用豆浆机来做米糊给孩子喝就可以的,
紫米和黑米的区别和营养是什么？
1、颜色不同：紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色 。
2、品种不同：黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有籼、粳两种，非糯性稻米，而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种 。
3、营养成分不同：黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等，而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族，叶酸、纯天然营养色素和色氨酸 。
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