糯米怎么吃更好 _糯米饭

非常讲究养生的慈禧太后，很喜欢吃糯米。因为，有段时间，她总是胃不舒服，也不想吃东西。太医经过诊治后，让御膳房给太后经常做些糯米饭吃，慈禧太后吃了，觉得很舒服。
民间也常有人说，糯米可以暖胃。那么，多吃糯米对肠胃有好处吗？人人都适合吃糯米吗？糯米怎么吃会更好呢？

糯米真的很难消化吗？糯米和其它米一样，主要成分是淀粉，但它的淀粉结构主要以支链淀粉为主。
支链淀粉比直链淀粉的粘性更大，所以，含支链淀粉高的食物，如糯米、糯玉米、木薯等，吃起来很粘。
食物在消化道的消化主要分为两种，一种是物理消化，一种是化学消化。

口腔和胃里主要进行的物理消化，即把食物粉碎，变成食糜，食物本身的性质和结构没有发生改变。
化学消化是通过各种消化液的作用，将食物的结构分解成小分子，这样才能被肠道吸收。
食物的消化首先以物理消化为主，把食物磨碎后，才利于化学消化。
支链淀粉粘性大，所以，物理消化相对直链淀粉而言，难度会大一些。

但支链淀粉呈枝丫状的结构，可以与消化酶更充分地接触，所以，支链淀粉的化学消化反而比直链淀粉的更容易。
对于胃肠功能良好的人来说，糯米的物理消化不成问题，化学消化更容易，所以，糯米反而比普通大米更易消化。
但对于胃肠功能不好的人来说，糯米的粘性增加了物理消化的难度，第一关都过不去，第二关化学消化的优势也就体现不出来了。所以，这些人吃糯米，就会比吃大米更难消化。