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基围虾虾线怎么挑出来最方便( 二 )

云知道基围虾


基围虾怎么去虾线好呢？
去基围虾虾线的方法非常简单 ， 你可以先选择一些新鲜个大的基围虾 ， 这样去虾线的时候会更加快捷 ， 还要准备一个镊子 ， 先用手把虾子捏住 ， 这虾子的尾部倒数第二节的时候 ， 把镊子插进去 ， 能够直接把虾线挑断 ， 在这之前 ， 要先把虾子的最后一节和第二节弯一弯 ， 这样虾子的虾线能够完全移动 ， 然后用镊子把虾线夹出来就可以了 ， 这个时候千万不要太用力 ， 否则会破坏虾子的新鲜 。
基围虾有虾线么
基围虾有虾线 。基围虾的虾线位于背部 ， 一般来说 ， 虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应该把虾线拉出 ， 而且虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 。之所以要去除虾线 ， 既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 还因为虾线影响口感 ， 尤其是白蒸和酒焖的时候 ， 虾线中含有苦味的物质 ， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
另外也可以不去除虾线 ， 经过烹调（做熟）后 ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 是安全的 ， 但是味道会差一些 。
基围虾的虾线怎么取出来
1基围虾一定要去虾线吗
基围虾最好去虾线 。
虾线 ， 指虾的消化道 ， 在虾的背部 ， 多位黑褐色 ， 也常被叫“虾肠” 。虾线有时是黑色 ， 有时白色 ， 白色是空肠;黑色的则说明是虾未分泌完的废物 ， 假如吃了 ， 口内会有泥腥味 ， 影响口感 。如果虾受污染 ， 污染物也会堆积在虾线中 ， 还会影响健康 。所以无论是黑色白色 ， 在烹饪前最好都把虾线去掉 。
2基围虾怎么去虾线
1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的衔接算1个关节 。2、一手拿虾 ， 一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出 ， 挑的成果通常是接近虾头一边的虾线会先挑出来 ， 慢慢用手拽虾线 ， 虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来 。虾头顶部正中间有根超尖锐的刺 ， 必定要给剪掉 ， 用剪刀剪破虾头和虾身衔接处 。
3吃基围虾的注意事项
【基围虾虾线怎么挑出来最方便】1、虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 ， 如果吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲 ， 所以应除掉 。
2、色发红 ， 身软 ， 掉头的虾不新鲜 ， 尽量不买 。腐败变质的虾一定不能吃 。
3、虾与部分水果同时吃时应注意 ， 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠 ， 引起不适 ， 出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。海鲜与上述水果同吃 ， 至少间隔2小时 。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒 ， 因为那样会产生过多的尿酸 ， 而引起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒 ， 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现 。一般虾壳坚硬 ， 头部完整 ， 体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美 。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病 ， 如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着 ， 应慎食 。

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