2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用 。
3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐，上屉蒸 。
4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒 。
5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁 。
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可 。
二、爆炒冻鲍鱼
食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用 。
2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用 。
3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟 。
4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉 。
5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可 。
冷冻鲍鱼肉怎么做最简便最好吃呢
line用料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许 。
1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 。
2、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水 。
3、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀 。
4、小土豆去皮洗净 。
5、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香 。
7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋 。
【冷冻鲍鱼怎么做最好吃】8、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖 。
9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味 。
10、开大火收汁即可 。
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