怎么看花胶好坏
1、一般来说 ， 拣花胶时可以放在灯光下照一照 ， 若花胶呈半透明的 ， 质量较好 。此外 ， 最好选择较厚身的 ， 表面没有瘀血 ， 无花心 ， 闻之无臭味 。花胶公厚身肥大 ， 形如马鞍 ， 面有V字纹 。另外 ， 花胶又像普洱茶一样 ， 愈旧愈矜贵 ， 而花胶的颜色愈深 ， 则代表它愈旧 。
2、选购注意事项：选购时要选一些较重身 ， 厚而干爽 ， 切忌花心 ， 所谓花心 ， 即在晒干过程中 ， 阳光或焙热过热 ， 形成鱼肚表面干 ， 而中间未干 ， 日子一久 ， 鱼肚中心变成腐肉 ， 一浸水后便会发出臭味 。刚买回来的花胶 ， 最好是先晒一晒才吃 ， 味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓 ， 经常曝晒更可吸取日月精华 ， 提练出香味 。
花胶怎么看好坏
看颜色
在购买花胶时 ， 可以直接从花胶的颜色上面来判断其品质的好坏 。正常的花胶一般是呈淡金黄琥珀色的 ， 且通透性比较好有半透明感 ， 并且年份越久的花胶颜色会越金黄 。
花胶表面如果偏白的话就说明有经过漂白处理 ， 花胶中间呈实心没有透光性则可能是假的花胶 ， 花胶中间有黑色的话就说明花胶有杂质或者淤血 ， 这些花胶都是不建议选择的 。
闻气味
还可以从气味上来判断花胶的品质 ， 一般好的花胶会有一股淡淡的腥味 ， 但味道不会很浓 。如果腥味很重的话就说明花胶的年份不够或者是干燥度不够 ， 这种花胶则不建议选择 。
浸泡看
【怎么才能看出花胶好坏】还可以将花胶浸泡在水中来判断其好坏 ， 好花胶在水中浸泡数小时后形状依旧能保持完整 ， 不会出现散乱变形的情况 。但如果是假的花胶的话 ， 浸泡几个小时后形状就会发生改变 。
掰开看
还可以将花胶掰开来判断 ， 品质好的花胶掰开之后会有一种藕断丝连的感觉 ， 不会一下子就断成两半 。但如果是假的花胶的话 ， 就能较轻松的被掰开 。
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