包粽子糯米泡几个小时才好
【粽子米一般泡几个小时】包粽子糯米一般泡12个小时的口感最佳 ， 10个小时的上佳 ， 8小时的尚可 。如果低于8小时的糯米就要靠熬制的火候了 ， 只要熬制的时间长口感其实也是一样的 。
包粽子江米需要泡几个小时
江米一般泡3个小时就可以包粽子了 。但是如果想吃劲道一点的粽子 ， 也可以浸泡一个半小时 ， 如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时 。浸泡江米要用冷水 ， 冷水可浸泡的时间长 ， 若是用热水浸泡 ， 则会加速江米变质 ， 从而可能会使江米发酸 ， 影响粽子的口感 。
江米属于糯米的一种 ， 糯米分为籼糯米和粳糯米 ， 籼糯米就是江米 ， 外形细长：粳糯米为圆糯米 ， 也叫圆江米 。江米形状细长 ， 圆糯米形状短粗 ， 是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 深受大家喜爱 。
很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗 。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的 。
包粽子的糯米要泡几个小时
包粽子的糯米要泡3个小时 。糯米越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。换句话说 ， 只要泡米的方法正确 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水 ， 浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子糯米泡几个小时
包粽子糯米一般泡3—4小时即可 。糯米用于包粽子对其黏性要求较大 ， 需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强 ， 保证糯米煮出来口感粘稠 ， 通常这个浸泡过程大约在3—4小时左右 ， 如果想要快速泡好的 ， 可以用温水浸泡 ， 一般1小时就泡好了 ， 浸泡时水的高度要记得没过糯米 ， 如果泡的时间过长的 ， 要及时更换清水 ， 避免水质污染 。
一般将糯米放入冰箱保存泡发的情况下 ， 放两天不会有腐坏变质的现象 ， 基本还能继续食用 ， 因为冰箱温度较低 ， 细菌繁殖较少 ， 有效的延长了糯米的保存时间 ， 但若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米 ， 通常6小时后就可能发生变质现象 ， 这样的糯米是不能吃的 ， 食用对身体健康有害 。
包粽子的糯米一般情况要泡几个小时
原料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片 。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙 。
烹饪方法：
1.洗泡好的三宝米和糯米混合 ， 加水1/2杯 ， 置电饭锅中蒸熟（非电子锅 ， 外锅加水1/2）；荷叶泡水备用 。
2.鱼肉洗净 ， 切片；萝卜干末洗净 ， 沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用 。
3.锅烧热 ， 入油将虾米炒香后 ， 加入香菇炒香后取出备用 。
4.锅烧热 ， 入油将姜片炒香后 ， 加入鱼片及调味料以小火煮100分钟 。
5.取小蒸笼铺上荷叶 ， 放入煮熟的三宝糯米饭 ， 再放入做法（3）与（4）之材料 ， 续加入三宝糯米饭 ， 将荷叶包好 ， 置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可 。
推荐阅读
- 来说说中国几个地方一般早上吃什么吧[思考]
- 清晨一般吃什么好
- 一般空腹吃花生有什么好处
- 薏米和小米有什么功效
- 阴虚火旺一般多久自愈
- 阴虚内热一般多久能好
- 粽子里面的碱水怎么放啊
- 粽子碱水放多了怎么办
- 粽子可以冻冰箱里面吗
- 粽子放了冰箱怎么加热