没鸡蛋也没有糯米粉该怎么做南瓜饼 _云知道

没鸡蛋也没有糯米粉，该怎么做南瓜饼？看这问题，题主应该是南方人，若是我们北方农村人，绝对提不出这样的问题。为啥？因为北方农村爱吃南瓜饼，虽然有时候可能为了好吃，磕几个鸡蛋，加一点白糖，但从来不知道做南瓜饼还需要什么糯米粉！所以，对北方农村人来说，没鸡蛋和糯米粉，照样做好吃的南瓜饼！
来，先上几个北方南瓜饼给您瞧瞧！

这南瓜饼色相咋样？看着有食欲不？所用食材主要就是面粉和南瓜，没用鸡蛋，更没用什么糯米粉。
1、蒸南瓜
南瓜削皮，切成小块上笼屉蒸熟，晾凉备用。
2、发面
取小麦粉适量（根据家里的人口和需要），我一般用挖面粉用家里的碗量取，差不多挖3-4碗（上尖），取一小包酵母粉，撒进面粉里混匀。将蒸熟凉透的南瓜用手搓成泥，混入面粉（注意比例，掺约摸四分之一内也就差不多了，太多没那么起发）。冷水开始揉面，揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方醒面，等着面团发酵蓬松（温暖天气大约一个半小时），冬天若家里没暖气，可以在锅里添水稍微加热（太热面会烫死），放上锅梁然后将放面团的盆放入，面开得也很快（我经常这样做）。

3、做饼
等面开了，拿出来在面板上揉好（北方农村人有个说法，面揉的时间久，才更有弹性，更好吃），揪成剂子，揉光滑擀成圆饼。
4、油煎
开火，平底锅里加花生油，将做好的南瓜饼放入油锅里双面煎一下，铲出。
【没鸡蛋也没有糯米粉该怎么做南瓜饼】5、上锅蒸
南瓜饼一般个头不大，也没那么厚，蒸锅里添3瓢水（我现在记性不好，老怕烧干锅，所以每次添水都多，给自己个缓冲期），上屉直接蒸就是了。阿兮的经验是，从点火到停火，大火25分钟，然后停火捂个十分八分钟的，就可以掀锅吃了。