哪些菜不需要放蚝油 _蚝油

厨男美食说：首先我们要知道蚝油，放它起什么作用，然后我们再思考一下，哪些菜更需要放蚝油。

通俗一点的，就是荤菜都可以放一些蚝油，蚝油他有很多品牌，有些好点的品牌你就少放一点，然后那种品牌差一点的话，你就多放一点。
如何理解，蚝油品牌的好与差？
用我们通俗一点的理解方式就是贵的它肯定就质量会好一些。便宜的它肯定质量就没那么好，所以你需要多放一些。
那么蚝油它到底是什么作用？

蚝油的作用就是增加鲜味、上色，然后能让菜，变得更鲜艳，像蚝油这个调料品，基本上酒店和饭店用的比较多，像我们自己家里面的话就很少会有这类调料的。
因为我们在自己家里面吃的，注重的是原汁原味，如果调料放多了，蚝油的味道会掩盖住原材料的味道。
现在很多餐饮，为了让客户吃到原汁原味的菜，很多饭店都已经不用蚝油这个东西了。
原因：

1、不用蚝油，它首先是可以降低成本，然后降低菜价，尽量把饭店的菜品做成大众消费，人人都消费的起。
【哪些菜不需要放蚝油】2、不用蚝油，可以把菜做成原汁原味的出品，可以吃出家的味道。让更多的消费者愿意来本店消费。
现在我们消费者最注重的是什么？
就八个字，原汁原味，性价比高，看起来没那么油腻，吃起来，回味无穷。
哪些菜适合放蚝油？
一般的荤菜都可以放一些蚝油，这样可以增加鲜味，也可以增加颜色的亮度。
比如我们做的啤酒鸭，辣椒炒肉。狗肉火锅。总之关于肉类的菜可都是可以放一点点，但是不要放多了。
哪些菜不需要放蚝油