竹笋的功效和作用及禁忌是什么

【竹笋的功效和作用及禁忌是什么】竹笋的功效和作用及禁忌是什么?
竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效 。还有预防或辅助治疗水肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘等病症的作用 。有报道,由于肝硬化患者过量食用竹笋会造成上消化道大出血,因此肝硬化患者不宜食用 。此外,竹笋含有较多的粗纤维,可以加快胃肠蠕动,因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋 。
竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎 。现代研究表明,竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、纤维素、维生素B、赖氨酸、维生素E、天冬氨酸等成分,还含有钙、磷、铁等微量元素 。具有促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用 。
尽管竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限 。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物 。

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