高压锅煮粽子需要多长时间为什么煮粽子的时候要放点小苏打或食用碱？
可能是为了更入味吧，要不然就是为了让这个粽子更好煮熟一些，就会加碱性的一些东西，比如说食用碱和小苏打，这些都是可食用碱性的东西 。
可能你还不知道，碱性的东西渗透力是很强的，而且还会有点咸！
【粽子为什么要放小苏打】包粽子放多少小苏打
包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打 。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳 。但是小苏打使用过多会使成品有碱味，因此包粽子时不宜添加过多 。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
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