为什么韭菜总是会农药超标呢 _韭菜

一位小学食堂承包人曾经告诉我：韭菜虽然营养又便宜，但他也决不会在食堂里加上这道菜。听他解释完，我突然觉得他是对的。
韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。从营养成分中来看，韭菜含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动，受到广大人民的喜爱，民间更有“男不离韭，女不离藕”的说法。

【为什么韭菜总是会农药超标呢】更重要的是，只需要花几块钱就能买到一大捆。你可以选择拿它直接炒鸡蛋，还能包饺子。这种物美价廉的东西，却很难进入食堂。
因为很多学校的厨师都说，韭菜最好少吃，因为它的农药残留最多!
① 为什么韭菜总是会农药超标呢?
韭菜在生长的过程中，容易受到“韭蛆”的虫害，这是一种生活在地下，专门咬食韭菜根的虫子。一般的喷洒农药并不会清除它们，所以为了预防虫害，农户们在种植前用农药反复浸泡“灌根”，这样才能彻底杀灭导致韭菜死亡的韭蛆。

更有一些人，会使用一些包含杀菌剂的药物。这些药物的剂量很大，因此容易超标。
同时，为了保证韭菜的新鲜度，人们愿意在韭菜的收割时间没达到安全时间间隔期就开始采割上市，所以容易产生一系列的安全问题。
不知道大家有没有这种经历，买回来的韭菜看起来很新鲜，但是吃完就开始拉肚子，这就是农药残留的原因。
② 学生是社会的未来，食品安全问题更是重中之重。
对此，很多学校都开始明令禁止：不许食堂采购、制作和出售有毒类土豆类，容易变质的凉调菜类和农药残留量大的青菜类。

而韭菜就是农药残留量非常大的蔬菜之一，曾多次上榜“农产品残留农药超标榜单” 。在农药残留检查中，韭菜是最容易上榜的蔬菜之一。为了孩子们的健康，所以才做出这样的选择。
但是凡事也不能全部一刀切，并不是完全禁止韭菜的食用，只不过因为韭菜容易出现农药残留超标，为了安全起见，才不给孩子们吃，毕竟孩子正时长身体的时候，可以替代韭菜的有营养东西有很多，万一吃出什么问题，这是任何人都承担不了的责任。

为了避免不必要的麻烦，如果你是一名食堂的承包人，相信你也不会选择在食堂加入韭菜。这是学校禁食韭菜的根本原因。
③当然还有其他的次要原因，首先就是公共卫生问题。
在大食堂，一次可能要处理几十甚至上百斤的韭菜，很浪费人力。如果炒不好的话，还容易发黄，一言不合就一锅烂菜味。

第二个是个人卫生。韭菜虽然好吃，但味道却很大。全校的的学生都吃韭菜，那味道可想而知。尤其对于一些封闭的学校，学生只能吃食堂的饭菜，大家都吃韭菜，回到教室空气中都弥漫着韭菜的味道，搞得老师都不愿意进来。
①看叶片：新鲜的韭菜叶片颜色呈翠绿，没有不均匀黄化或者叶稍黄化，叶片质地脆。
②看叶鞘：韭菜下部收割的界面比较整齐，未呈现倒塔形。