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木薯淀粉和红薯淀粉的区别

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木薯淀粉和红薯淀粉的区别
木薯粉：又叫泰国生粉 ， 是一种淀粉的名称 ， 从木薯或树薯的块根中提取的淀粉 ， 它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 ， 但木薯粉中一般含有氢氰酸 ， 有毒 ， 须经水浸泡后煮熟放能食用 。红薯淀粉：又叫地瓜粉 ， 由红薯加工制成 ， 一般为灰色细长条状 ， 晶莹剔透 ， 与粉丝相似 ， 主要含量是淀粉 ， 是一种常见的粗粮制品 。
红薯淀粉和木薯淀粉有什么区别
在我们平时做菜的时候 ， 有些菜肴如果想要做的好吃 ， 追求口感 ， 那就必须要用到淀粉 ， 而淀粉最经常被使用的方式就是炒菜的时候用来勾芡 ， 另外一种比较常见的方式就是 ， 炸东西的时候为了口感更加的酥脆 ， 会在面粉当中掺杂一些淀粉 。而淀粉的分类也有很多 ， 今天我们就来说一说其中的两种红薯淀粉和木薯淀粉一样吗?
红薯淀粉和木薯淀粉一样吗？红薯淀粉和木薯淀粉有哪些区别？
一、红薯淀粉和木薯淀粉一样吗
很多时候我们在超市或者其他地方购买淀粉的时候 ， 总是会分不清楚红薯淀粉和木薯淀粉 ， 甚至会有人将红薯淀粉当做木薯淀粉 ， 觉得字看上去差不多就是同一种淀粉 ， 其实红薯淀粉和木薯淀粉并不一样 ， 两者起到的作用也是不同的 。
二、红薯淀粉和木薯淀粉有哪些区别
【木薯淀粉和红薯淀粉的区别】1.来源不同
红薯淀粉和木薯淀粉从本质上来说就是不同的 ， 红薯淀粉的制作原料就是我们平时吃的红薯 ， 也就是地瓜 。而木薯淀粉都是由一种类似于橡胶的物质 ， 经过加工之后制作而成的 ， 也因此两者的来源是不一样的 。
红薯淀粉和木薯淀粉一样吗
2.用途不同
两者虽然都是淀粉 ， 但是用处却大不相同 ， 红薯淀粉的作用基本是用来制作粉条的 ， 并且有一些地方会将红薯淀粉当做饲料来使用 ， 而木薯淀粉的作用绝大部分是体现在了烘焙和甜品上面 ， 比如说我们经常吃的芋圆 ， 口感非常的弹牙 ， 其实就是用木薯淀粉制作的 。
3.形态不同
一般木薯粉被煮熟了之后 ， 颜色基本都是透明的 ， 而红薯粉煮熟之后的颜色一般是灰色 。
红薯淀粉和木薯淀粉一样吗
红薯淀粉和木薯淀粉一样吗?红薯淀粉和木薯淀粉不是一样的 ， 从本质上说 ， 他们两种完全是不相同并且毫不相干的食品 。并且虽然都会被称作淀粉 ， 但这两种淀粉都不适用于制作菜肴 。因此大家在购买淀粉的时候一定要看清楚 ， 千万不要买错了 。

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