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香菜为什么有人喜欢有人不喜欢( 二 )

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人的基因里面假如有了某种抗体，那么他就对香菜的味道会觉得是臭的 。但假如自己体内没有这种抗体的话，那么就会觉得香菜的味道是香的 。
为什么有人不喜欢吃香菜？
对于香菜，东亚人有21%讨厌，欧洲人有17%讨厌，中东与南亚人则只有3%~7%讨厌
为什么有些人不喜欢香菜
原因一：香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜
香菜叶子大约有40多种化合物 。其中82｛bf｝是醛类，17｛bf｝是醇类 。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味” 。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分 。
香菜
某些甲虫（如椿象）当受到攻击时，可从腹部顶端释放出大量含有醛类化合物的毒雾喷向攻击者，所以有些人对于这种味道还是很排斥的 。
椿象
原因二：是否讨厌香菜与基因有关
调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂 。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因 。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因 。讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜 。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪 。

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