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奶油和黄油有什么区别

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淡奶油和黄油有什么区别？
黄油英文叫butter ， 奶油英文叫cream ， 都是牛奶中的脂肪 ， 但黄油是纯的 ， 奶油中含水量较高 ， 黄油用于煎 ， 和面做点心 ， 涂抹面包片之类 ， 奶油做蛋糕的裱花 ， 冰激凌等黄油和奶油有什么区别？还有酥油
吃起来不一样 味道知道说不出 其他不知道
淡奶油和黄油的区别是什么？
一、原材料的不同
1、淡奶油：一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 ， 如果做面包的时候加一些 ， 也会让面包更加松软 。
2、黄油：用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品 ， 营养丰富但含脂量很高 ， 所以不要过分食用 。
公元前5世纪 ， 匈奴人就已经因为以牧业为主 ， 奶制品各种制作技术成熟并传播国内外 。外国人称为黄油 ， 就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。

奶油和黄油有什么区别


二、营养成分不同
1、淡奶油：每100g含量：蛋白质：2.3g、脂肪：36.4g、碳水化合物：3.7g、糖：3.1g、钠：27mg 。
2、黄油：每100克含量：能量：888千卡、蛋白质：1.4克、脂肪：98克、胆固醇：296毫克、核黄素：0.02毫克、钙：35毫克、磷：8毫克、钾：39毫克、钠：40.3毫克、镁：7毫克、铁：0.8毫克、锌：0.11毫克、硒：1.6微克、铜：0.01毫克、锰：0.05毫克 。
三、用法不同
1、淡奶油：淡奶油就是打发后可以抹在蛋糕表面做装饰的 。
2、黄油：黄油是做饼干、蛋糕、面包要用到的一种基本原料 。
参考资料来源：百度百科-黄油
参考资料来源：百度百科-淡奶油
奶油和黄油有什么区别
全脂鲜奶含有4％的脂肪 ， 如将全脂奶静静放置 ， 奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层 ， 这层略带浅黄色的奶就是奶油；黄油是从奶油产生的 ， 将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油 ， 黄油里还有一定的水分 ， 不含乳糖 ， 蛋白质含量也极少 。
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪 ， 但它们和牛油是不相同的 。奶油的脂肪颗粒很小 ， 而且熔点低、消化率高 。另外 ， 奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D ， 并有卵磷脂 ， 这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的 。
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奶油和黄油有什么区别？
奶油和黄油的区别来说 ， 两个都是可以直接食用的 ， 但如果要用在烹饪上则有很大的不同了 ， 奶油可以用来稀释以后做5 ， 6 ， 7 ， 分发的蛋糕用奶油 ， 即我们平日食用奶油蛋糕里的奶油 。黄油一般是用于制作西点里的派皮之类 ， 还有用来煎明虾一类 。所谓光明的奶油感觉是不能拿来做发的蛋糕奶油的 。雀巢的奶油可以直接加入咖啡里加料 。黄油和黄奶油有什么区别？

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