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柿子能放冰箱里面冻吗

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柿子放冰箱冷冻能吃吗
新鲜柿子冷冻后能吃 。
新鲜柿子柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃，含有丰富的维生素C、糖类、果胶、矿物质、蔗糖、果糖、葡萄糖等营养成分，将它冷冻之后虽然营养价值会有所降低，但是并没有产生有害物质，是可以继续吃的
柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品” 。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量 。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用 。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益 。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病 。[3]
化学成分
【柿子能放冰箱里面冻吗】柿子的化学成分经研究，柿子主要含有糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖 。未成熟的柿子含有大量鞣质，其主要成分是花白甙 。还含有瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸等 。新鲜柿子每百克含碘，还含有香草酸、尼克酸及人体所需的钙、磷、镁、铁等矿物质 。另外，柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等 。除柿子外，柿叶也含有丰富的营养成分和药用成分 。据福建医科大学研究分析，干柿叶中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有药用成分维生素,、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙（包括黄芪甙、杨梅树皮甙等）以及多种氨基酸 。柿叶中除含以上药物成分外，还含有丁二酸、苯甲酸、水杨酸，柿蒂含痉基三萜酸，其中有齐墩果酸、白桦脂酸、熊果酸；柿饼外表产生的白色粉霜（柿霜），含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有强心甙、皂苷，并含有鞣质、淀粉等 。[5]
主要价值
食用价值
果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食 。柿子亦可加工制成柿饼 。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；河南洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚 。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品 。
柿子可以放冰箱保存吗
柿子可以放冰箱，但是不宜放太久，尤其是已经熟透的柿子 。适合柿子的保存温度介于7-13摄氏度之间 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。若是想存放的久一点，应该挑选稍微青涩一点的柿子保存 。
选购柿子有以下几个小窍门 。
第一，选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买；第二，购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子；第三，观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子；第四，选择软柿子时，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子；第五，选择柿子时，应选择体型规则、方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子 。
柿子放在冰箱里冰冻会有毒吗?
柿子放入冰箱冷冻是无毒的，依然可以食用 。在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味 。

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