烧羊肉时 ， 用少许植物油把羊肉煸透 ， 待水 分煸干后再加米醋煸干（醋的量雇肉的1/500 左右） ， 然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等 调料 。羊肉快熟时加少量辣椒 ， 起锅时加点青 蒜或蒜泥 ， 会使膻气大减 。
风干羊肉怎么炖好吃
把羊切小块可以放些白罗卜 ， 跟平时你抄鸡肉一样抄 ， 先羊肉放进锅里抄 ， 抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味 ， 放点酒快熟 ， 放点醋爽口 ， 再放适量的纯清水 ， 在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了 。也可以变成羊肉煲 。
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