燕麦面制作馒头方法步骤 _燕麦

燕麦面当然可以做馒头了。
燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
【燕麦面制作馒头方法步骤】

燕麦面的营养价值裸燕麦（俗称莜麦）加工而成的面粉即为莜面。莜麦中蛋白质含量是面粉、大米的1.6—2.3倍，作为杂粮之一，莜面膳食纤维含量也非常丰富，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，因此，许多慢性病人如肠胃病、糖尿病及心血管病人都将莜面做为日常饮食中必不可少的食物种类。
燕麦加工而成的莜面除了制作莜面鱼鱼、面窝、面条外，还可以用来制作馒头，制作馒头时，最好添加一些中筋面粉或者全麦面粉，这样蒸出来的馒头有着浓郁的麦香，从营养上来说也比单独一种要丰富。

燕麦面制作馒头方法、步骤下面我详细介绍一下具体做法。
1、准备材料：普通中筋面粉（或全麦面粉）:莜面=7:3，酵母适量（100克面粉约1克酵母），水适量。
2、将两种面粉混合，加入酵母，或者把酵母用30度左右温水融化，和成光滑的面团，放置温暖处发酵。
3、发酵好的面团充分揉搓排气，整理成光滑的面胚，上笼蒸制，蒸制时间根据自己面胚的大小决定。
4、蒸好出锅。
蒸好的莜面馒头组织细腻，口感松软，而且麦香味十足，对于减脂人群也非常适合。

燕麦经加工而成的莜面属于五谷，中国人的饮食中，五谷是尤为重要的部分，在《中国居民平衡膳食宝塔》中位于塔基部分，现代人追求食物的口感，很少进食杂粮，但为了健康需要，还是应该在日常饮食中适量添加一些的。
为了让杂粮能适应现代人的生活，可以在制作杂粮时添加一些增加口感辅助食物，比如说将大枣切成丁放进去，也可以加些黑芝麻，或者用牛奶和面，粗粮细吃，既满足了口感，又获得健康，何乐而不为？