【大闸蟹绳子需要解开吗】大闸蟹在蒸之前需要把绳子解开吗？
蒸螃蟹前为什么一定要绑绳子？今天可算清楚了
绑大闸蟹的绳子蒸的时候要解开吗
不需要 。蒸螃蟹方法如下：主料：毛蟹4个辅料：陈醋适量、姜适量1、螃蟹刷洗干净外壳 。4、洗净的螃蟹 蟹壳朝下 放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊 蟹油 锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸，5、大火隔水蒸15分钟，关火，但不揭开锅盖 焖焗3、5分钟 才拿出来6、拿出来翻转7、成品图8、成品图捆绑的大闸蟹需要解开绳子清理吗
不需要解开 。1、捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，这样您烧制完成的大闸蟹体形更完美，蟹肉更结实 。2、这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失 。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳 。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放 。3、大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙 。4、捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实 。5、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可 。大闸蟹怎么洗才干净要解开绳子洗吗
第一步：首先我们需要拿一个大盆，并且往里面加入一些温水，大约45度就可以了，倒入温水之后将螃蟹放入进去水的高度，应该没过螃蟹才可以 。
第二步：当我们将螃蟹浸泡在盆里之后，就可以拿出一把牙刷，然后用手抓住螃蟹的两边，并且用牙刷使劲的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部 。
第三步：帮我们将那三个部位刷，洗干净之后就可以捏住螃蟹两侧的腿以及钳部，再次进行刷洗，如果螃蟹稍微有点脏的话，可以多次刷一下再进行清洗 。
第四步：接着将螃蟹的覆盖撬开，并将里面的排泄物弄出来，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下 。
第五步：当我们完成以上的全部步骤之后，就可以将已经刷洗好的螃蟹放进装有干净水的盆里面，再次浸泡10分钟左右就可以上锅清蒸了 。
螃蟹虽然美味，但是清洗的时候也一定要仔细，不然再美味的螃蟹也会被肋骨行为所覆盖，大家可以根据上面的步骤认真的去清洗哦
煮大闸蟹要解开绳子吗
不需要 。大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开了绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来 。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道 。
大闸蟹为什么要绑绳子：1、节省大闸蟹体力：一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力 。如果不绑住，大闸蟹会消耗大量体力，容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡，不利于运输售卖 。
2、避免大闸蟹掉腿：大闸蟹如果不绑住，在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况，品相就不完整了 。消费者买到掉脚的大闸蟹，还会怀疑是不是买到了死蟹 。
3、方便清洗烹饪：用绳子绑好的大闸蟹，在清洗的时候也不会挣扎，能够避免被蟹钳夹伤 。烹饪的时候也不会乱爬，能够保持蟹黄、蟹膏的完整 。
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