元宵跟汤圆有什么区别?
元宵和汤圆的区别元宵和汤圆都是糯米粉制品 ， 中间有不同口味的馅料 ， 因南北方气候差异 ， 制作方式有所不同 。元宵一般只用素的固体甜馅料 ， 将馅料切成小块 ， 蘸上水 ， 在盛满糯米面的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水 ， 使其自然沾满糯米面滚成圆球 ， 汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤） 。
吃时一般都是用水煮 ， 汤圆煮后汤比较清 ， 元宵煮后汤比较浓 ， 因此喝汤如同喝糯米面粥 。由于工艺不同 ， 汤圆煮时不乱汤 ， 皮面润滑 ， 馅流动性好；而元宵容易乱汤 ， 但皮面松软 ， 可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法 。
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元宵跟汤圆有什么区别吗？
【元宵和汤圆有什么区别】元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：1首先需将和好、凝固的馅切成小块 ， 过一遍水后 ， 再扔进盛满糯米面的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水 ， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 。2由于制作工艺不同 ， 元宵比汤圆的口感要粗一些 。
3元宵的馅料相对单一 ， 传统元宵以甜馅为主 ， 馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等 。4元宵煮后 ， 汤会比较浓 ， 跟糯米面粥似的 ， 表皮松软 ， 馅料硬实有“咬劲” ， 果香和米香浓郁 。汤圆的做法有点儿像包饺子：1先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ， 放置几小时让它“醒”透 。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。汤圆馅含水量比元宵多 ， 这是两者的区别之一 。包汤圆的过程也像饺子 ， 但不用擀面杖 。湿糯米粉粘性极强 ， 只好用手揪一小团湿面 ， 挤压成圆片形状 。
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ， 再用双手边转边收口做成汤圆 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ， 有的还留一个尖儿 ， 像桃形 。汤圆表皮已含有足够的水份 ， 很粘 ， 不易保存 ， 最好现做现下了吃 。
2汤圆越软、滑越好 ， 所以对糯米原料很讲究 。要选粘性特强的品种 。加工工艺上也有说法 ， 要用“水磨粉” 。就是说 ， 把糯米粒用水泡过后 ， 连水带米一起上磨（象磨豆浆那样） ， 而且最好用石磨磨 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ， 可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
可见 ， 好的汤圆很难工业化生产出来 ， 这又是它与元宵不同的一个特点 。3汤圆的馅料更为丰富 ， 涵盖甜咸荤素 ， 在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料 。4南方的汤圆有多种“流派” ， 现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ， 而且猪油不是熬出来的纯油 ， 要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它 ， 再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ， 可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ， 值得一试 。
汤圆和元宵什么区别？
元宵一般采用甜味馅料 ， 如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等
元宵和汤圆有什么区别？
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