3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品 。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能 。
4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效 。
黄豆的功效与作用有哪些？
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、让头脑聪明
大豆富含大豆卵磷脂，这是大脑的重要组成部分 。多吃大豆可能有助于预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增强神经功能和活力 。
3、加强机关
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体的器官和组织 。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉粥样硬化 。
4、增加你的能量
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，也有助于缓解抑郁和抑郁 。
扩展资料：
大豆消费的预防措施：
大豆性寒，胃寒易腹泻，腹胀，脾虚，常出现遗精肾虚，不宜多吃 。
不要生吃 。它是有毒的 。食用未煮熟的豆浆可能会出现胃肿、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状 。
中毒成分及机理：生大豆含有一种胰蛋白酶抑制剂，它进入人体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对胃肠道有刺激作用 。
目前市场上许多品牌的豆浆机最高沸点都没有达到100度，这实际上并不是完全的豆浆机加工 。BBB1磨碎后，将豆浆放入锅中加热煮开，大豆应煮7次（或煮开后煮15分钟左右），以安全食用 。
食用未加工的黄豆，以免牲畜中毒 。但生吃牲畜容易引起腹胀甚至中毒，如抢救不能导致牲畜死亡 。
参考资料来源：人民网－经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
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