如何才能做出蓬松的馒头 _馒头

想要做出馒头店那样蓬松好吃的馒头也不是不可能，如果你知道馒头店的馒头是怎么做出来的，估计你不会想去做馒头店那样的馒头了。

要想做出馒头店那样蓬松香甜的馒头一般要做到以下几点：1、面粉
我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。
馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。
由于低筋面粉的筋度比较低，所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。
2、酵母粉
我们自己做馒头都按照比例来放粉来让面发酵。
馒头店为了节省面粉，和节省时间而加大酵母粉的用量。可以肯定的是酵母粉超量对身体肯定不是件好事。
3、添加剂
馒头店为了让馒头更香更甜，正常做法是加猪油或者蜂蜜，不正常的加糖精和香精。
综上所述，合理的蓬松香甜我们还是可以接受的，但那些不和常理的我们还是少碰为妙。
当然不是所有的馒头店都是这样做，良心店还是居多的。

如何才能做出蓬松的馒头1、和面，第一次发酵
要想馒头蓬松，松软，首先就得把面发好。
先用温水把酵母粉化开，面粉和酵母粉按100：1的比例来配。
可以把糖或者蜂蜜加到温水中和酵母粉一起化开。
然后用加了酵母粉的温水来和面，把面粉和成光滑的面团。
用纱布盖好，找个比较温暖的地方静置发酵2个小时。
2、第二次发酵
2个小时后。发好的面一般都会有原来体积的2倍大。
在案板上撒上少量的面粉，然后把发好的面团再揉一遍，要尽量多揉捏才能把面里面的空气排出来，揉好后把面团分成长条，揉光滑后切成同等大小的剂子，然后把剂子做成你喜欢的形状。
然后放蒸锅（此时的蒸锅里的水是冷的，没开火的状态）再次醒发15分钟，放的时候要多留开一点空间，以免膨胀后的馒头会挤在一起。
3、蒸
第二次醒发后开大火15分钟，然后关火焖3分钟。
注意，在蒸馒头千万不要开盖，以免馒头出现回缩状况。