香椿树的叶子可以食用，炒鸡蛋貌似绝配，近几年越来越受人们青睐，但不宜多吃 。香椿初期价格不菲，去年市场价60元一斤也看到过，所以种植香椿的人也越来越多 。种植香椿可以利用现有的香椿树繁殖是最佳的选择，目前香椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法 。
香椿根扦插繁殖方法取直径0.5-1公分左右之根，截成长10-15公分之插穗，较粗的一端平剪向上，细的一端斜切向下，插穗可用0.4%丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分鐘，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插，处理后之插穗深插于砂床上，为保持温度在25℃-30℃)及湿度我75%～80%RH，可用透明塑胶布覆盖，萌芽后每一穗仅留一芽即可，待成长至30公分左右即可移栽 。
香椿短截后枝条扦插繁殖香椿短截扦插繁殖一般于4-6月进行，香椿枝短截枝后要取当年生且半木质化之枝条做扦插的苗子，长度剪成15公分左右就够了，扦插在砂床中，为了提高成活率，插穗用0.4%丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分钟-1小时，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插 。
采用分株繁殖【香椿根扦插繁殖方法】分株繁殖首先要选择一棵生长健壮、无病虫害的香椿树作为母株 。然后在母株基部地面开沟挖根，选择粗壮、生长能力强的直径约一厘米左右的根芽左右分株根 。我们在断根的时候要注意不可破坏大根系，避免影响母株的生长 。断根切口要保证平滑，断根后对母株断根切口要做好消毒工作 。
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