做糯米糍为什么要加牛奶怎么做好吃 _云知道

做糯米糍为什么要加牛奶？怎么做好吃？说起糯米糍，很多伙伴都喜欢，作为一枚爱美食更爱“倒腾”美食的吃货，好吃的糯米糍自然不能放过，那么做糯米糍为什么要加牛奶？
这要从牛奶在甜品中的作用说起，在糯米糍这道美食中，加入牛奶，有以下作用：
1、增加奶香味。
2、作为液体材料使用，调节配方的干湿平衡。
3、增添营养，这一点是附加值。
【做糯米糍为什么要加牛奶怎么做好吃】4、牛奶中也含有乳脂，可以使成品更柔软。

南瓜糯米糍食材：
南瓜泥：150g，
糯米粉：100g，
玉米淀粉：35g，
牛奶：30g，
豆沙馅：160g，
椰蓉：适量。

制作步骤：
1、南瓜去皮切块，盖保鲜膜蒸熟，趁热碾成泥。
2、糯米粉、玉米淀粉倒入碗中，放入南瓜泥，分两次加入牛奶，揉成光滑不粘手的面团。
3、面团略松弛10分钟，擀成长条，分成16个剂子，搓圆。
4、豆沙馅分成16份，每份10g搓圆。
5、南瓜面团包入豆沙馅，搓圆。
6、冷水上锅，大火上汽后再蒸20分钟，焖3分钟即可出锅。
7、趁热裹上椰蓉，开吃吧！

Tips：干货看这里！1、牛奶分次加入，将面团揉成光滑不沾手，偏硬一点也没关系，只要包裹馅料不裂开即可。面团不要太软，以免蒸的时候坍塌、变形。
2、南瓜面团还可以用月饼模具压成漂亮的形状，也可以用牙签辅助做成南瓜形状，都非常可爱哟！
3、馅料可以根据个人喜好来选择。
4、比起传统糯米糍，这款南瓜糯米糍无需蒸皮、擀皮，更容易操作，适合新手，大家都可以试试哟！
5、糯米制品隔夜变硬属于正常，第二天可以蒸一下恢复柔软。