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昆布和海带有什么区别( 二 )

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乾燥昆布上的白色粉末 ， 到底可不可以食用？
海带有哪些营养？海带原来钙质超优秀
除了海带（昆布）的黏液胶体海藻胶 ， 海带的钙质也是数一数二优秀 ， 每100公克就有87毫克 ， 可说是补钙圣品 ， 尤其适合茹素者食用 ， 而海带具有可补足人体所需的碘含量 ， 一天只要摄取少量的海带、藻类 ， 就能帮助日常维持身体甲状腺素的保养 ， 但不是人人适合食用 ， 若有甲状腺亢进或功能低下者 ， 应留意、避免食用海带等海藻类 ， 更要遵循医生的诊断和食用建议 。
用海带或海带芽煮碗鲜味满分的汤品吧！
海带打结能让食用时建立脆度和口感 ， 为了方便食用夹取、减少黏在一块而发明的做法

昆布和海带有什么区别


昆布和海带的区别有哪些呢？
一、海带与昆布在植物学上有严格区别首先 ， 海带是更普遍的名称 。海带在生物学上第次分为海带目 ， 海带科和海带属 。其中海带目有四科：绳藻科 ， 海带科 ， 翅藻科和巨藻科 。我们日常说的海带 ， 是指海带科下的海带属 。
昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属 。因此 ， 昆布与海带不是“亲兄弟” ， 而是“堂兄弟” 。昆布藻体黄褐色 ， 中国古代是没有海带的 ， 日语中把海带统称为昆布 。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布 。
所以 ， 说海带与昆布是一回事没有大错 ， 因为二者均属于海带目 。说不是一回事也对 ， 因为二者在种属一级不同 ， 它俩有共同的“爷爷” 海带目 ， “爸爸”则一个是海带科 ， 一个是翅藻科 。因为植物分类学上名称有些混乱 ， 而且外形很接近 ， 再加上海带是由日本引进 ， 而日语中昆布就是海带 ， 而且英语中kelp也既指海带又指昆布 ， 所以就造成了海带与昆布经常被混淆 。
二、海带与昆布在成分组成上也所有不同昆布中小分子多糖的含量要更高一些 。而且 ， 昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些 ， 因此 ， 很多人认为“昆布”比“海带”更纯正 。三、海带与昆布的形态特征有些不一样1 。
海带：卷曲折叠成团状 ， 或缠结成把 。全体呈黑褐色或绿褐色 ， 表面附有白霜 。用水浸软则膨胀成扁平长带状 ， 长50-150cm ， 宽10-40cm ， 中部较厚 ， 边缘较薄而呈波状 。类革质 ， 残存柄部扁圆柱状 。
气腥 ， 味咸 。2 。昆布：卷曲皱缩成不规则团状 。全体呈黑色 ， 较薄 。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状 ， 长宽约为16-26cm ， 厚约1 。6mm;两侧呈羽状深裂 ， 裂片呈长舌状 ， 边缘有小齿或全缘 。
质柔滑 。其实 ， 昆布和海带是有着很多的区别的 ， 比如在植物学上的区别 ， 在成分组成上的不同 ， 还有形态特征的差别等等 ， 但是又因为两者都同属于一种海带目 ， 所以很多人都觉得海带和昆布是一样的 。其实 ， 如果两者实在分不清楚 ， 我们可以这样认为 ， 海带往往是食用方面 ， 比如做海带汤、海带炒肉等食物 ， 而昆布 ， 则在医学上面运用会多一些 。

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