冬天三门青蟹怎么保存
可以把三门青蟹放在冰箱的冷藏室中，调节温度在8摄氏度左右，然后在三门青蟹的表面盖一层湿毛巾，这样可以保持青蟹的水分，如此可以使青蟹保存3到5天的时间 。三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品 。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩 。
青蟹在夏天怎么保存
青蟹在夏天用布条绑住后，放在冰箱的冷藏室中，调节温度在8摄氏度左右保存 。锯缘青蟹属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科） 。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类 。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效 。
尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称 。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多 。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。
新鲜活青蟹怎么保存方法
青 蟹正是九十月份集中上市的食物，此时食用青蟹肉肥味美，但是青蟹死了就不能吃了，不知道活的青蟹要怎么保存，才能让它保鲜时间更长呢？
青蟹 螃蟹
1 活青蟹怎么保存
首先将青蟹钳子和脚都用绳子绑起来，降低螃蟹活动消耗的能量，然后在装青蟹的盘子底下放入湿毛巾，把青蟹放在上面，再用一条湿毛巾敷在青蟹表面，之后放入冰箱冷藏保存，温度在5—10度左右为宜，让青蟹处于即将冬眠的状态，可维持青蟹3天左右的鲜活期 。
2 活青蟹可以速冻保存吗
不建议速冻保存 。
活着的青蟹如果进行速冻保存的话，不用多久就会被冻死了，等再次拿出加热吃，会出现熟后肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，口感变差的现象，因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鲜，而不采取冷冻保存 。
3 活青蟹做之前怎么处理
1、水养
将螃蟹放面盆或者洗菜池里用清水吐水半小时，洗盆或者洗菜池里的水一定要漫过所有螃蟹身体，螃蟹吐水半小时以后，将水放掉，再放水，再吐十到二十分钟的水，这样是为了将螃蟹身体里的泥渍吐出来 。
2、刷洗
然后在螃蟹烹饪前，将螃蟹先用水冲洗全身，将身体浮灰污渍除去，不会拿螃蟹的可以不用解开捆绳，直接用牙刷刷洗螃蟹全身即可 。
4 青蟹怎么做好吃
1、姜香青蟹
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花 。
做法
1.青蟹洗净切对开备用 。
2.锅内放入适量的食油开中火 。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香 。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧 。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可 。
2、芙蓉蒸青蟹
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1.青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中 。
2.放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟 。
3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可 。
3、茄子焖青蟹
材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克 。
做法
1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条 。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油 。
3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟 。
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