参考资料来源：百度百科-香菇
新鲜香菇放冰箱长白毛还能吃吗
新鲜香菇放冰箱长白毛，还能吃吗？，这得分两种情况，第一种呢，鲜香菇是一种菌类，如果长白毛的话，可能是香菇放久了，老化了，但仍有香菇的香气，而且质地不会粘湿，软烂不带异味，是可以吃的，只是口感不好，营养流失过多，还有一种情况是，香菇变质后可能会长白毛，香菇既没有香味，还带有臭味，质地变得湿黏，香菇柄还发黑腐烂，这时候千万就不能吃，否则霉菌毒素会进入体内，危害身体健，总之这两，种情况尽量都不要吃，处理掉，再买新鲜的吃，不要为了省几个钱，伤害到自己的身体
香菇放冰箱长白毛还能吃吗
香菇长白毛了还能吃 。香菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是放的时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是香菇老化的表现 。不过不要把香菇放到那种程度，那样营养和口感都不好 。
香菇保存方法：1、干燥贮存法 。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。
2、低温贮存法 。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。3、避光贮存法 。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 。
4、密封贮存法 。氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
【香菇冰箱里长了白毛还能吃吗】5、单独贮存法 。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
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