为什么绿豆水煮出来是红色的？
绿豆本身有含铁质，如果你用锅子煮，在绿豆滖开的时候，因锅盖不气密，接触空气放久就变红 。是因为铁质氧化所致 。如果你不喜欢绿豆变红，把绿豆洗干净，先用滖水汤过，再放入热水瓶，冲进滖水，密封四小时，倒出来的绿豆，非常有营养，因为它的养份，完全被封住 。没有随着水蒸气跑掉，而且绿豆不会变红 。为什么绿豆水是红色的？
刚开锅的绿豆汤是绿的,放置一会就成红的了,那是因为被氧化了,就像苹果销了皮放一会有红锈一样为什么绿豆是绿色的，绿豆汤却是红色的？ A． 你一定是用铁的器皿煮的吧？由于铁器会氧化，所以形成了红色 。
上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！ B． 水太多，绿豆太少 。C． 熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象 。
D． 把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色！其实正确的做法是把绿豆泡好，然后在空锅里装上水，烧开后再放绿豆煮 。这样才能喝到绿色的绿豆汤，别太懒了啊！ 。
绿豆水怎么是红色的
绿豆水是以绿豆为主要材料熬制而成的，因为绿豆中含有大量的抗氧化成分，煮过的绿豆，会把这种抗氧化成分分离到绿豆水中，再与空气接触后会发生氧化反应，所以绿豆水就会变红 。
为什么绿豆水是红色的？
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