野生的杨梅可以泡酒吗
野生的杨梅可以泡酒
泡制杨梅酒首先要有一个好的容器 ， 一般用广口玻璃瓶即可 。根据自己的杨梅数量 ， 能装下杨梅就可以了 ， 一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶 ， 也可以淘宝选购 。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子 ， 但无论何种容器 ， 都需要能够密封为宜 。
泡酒的杨梅没有特别的要求 ， 普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒 ， 如果特别好这口 ， 可以特意去选购好的品种 。购买时 ， 最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳 ， 野生的更好 ， 大个杨梅泡起来口味略逊一些 。
泡制步骤：
1、将杨梅理清 ， 去除叶子、杂质 ， 尽量不要用水洗 ， 泡酒的原料过水之后不宜久放 ， 容易发酸、变质 。杨梅洗净后尽量晾干表面水分 。
2、将杨梅放入广口瓶中 ， 轻放轻拿 ， 不要让杨梅受损 。喜欢偏甜口味的朋友 ， 可以放一层杨梅放一层冰糖 。一般人的口味 ， 不放冰糖即可 ， 因为杨梅本身就有甜味 ， 淡淡的甜味更健康 。
3、倒入高度白酒（50度以上为佳） ， 白酒的品种根据个人财力选用 ， 一般的散装白酒（如荞麦烧）即可 ， 香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香 。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满 ， 也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度 。
4、封住广口玻璃瓶 ， 存放3个月左右 。没把握可以用勺子舀点酒尝尝 ， 等酒的颜色发红 ， 酒味变淡 ， 杨梅的味道已经浸入酒内即可 。
野生杨梅可以泡酒吗？
【野生的杨梅有点酸适合泡酒吗】可以的 。
野生杨梅除了口感比栽植杨梅酸一点 ， 甜度低一点外 ， 其他成分都是一样的 。
所以 ， 野生杨梅同样可以泡酒 。
已经红了有点酸的杨梅可以泡酒吗？
已经红了有点酸的杨梅不可以泡酒 。
用甜一点的杨梅好 。暗红色和干红色杨梅是成熟和良好的 。如果你喜欢酸杨梅酒 ， 就应该选择鲜红的杨梅 ， 因为鲜红的杨梅还没有成熟 ， 而且味道很酸 。
如果想让杨梅酒口感更好 ， 可以选择茶山杨梅或黑炭杨梅 。这两种杨梅含糖量高 ， 酸度适中 ， 色泽深沉 ， 香气充足 ， 口感柔和 。请选择新鲜、成熟、无损的杨梅 ， 去掉叶子和果梗（果梗含有大量劣质单宁 ， 使酒变苦） 。
杨梅必须在空气中干燥 ， 瓶子也必须干燥 。瓶中不宜混入生水 ， 否则酒易变质 ， 浸泡过的杨梅易腐烂 。
杨梅泡酒需要清洗
杨梅生长在树上必然会携带一定的灰尘和杂质 。如果不清洗 ， 它就很脏 。在酿酒前需要清洗 。其次 ， 杨梅含有大量的维生素、氨基酸、糖和蛋白质 ， 容易吸引蚊子 。它会携带某些肉类昆虫和细菌 。
如果不清洗 ， 直接用于酿酒 ， 饮用后容易加重人体胃肠道负担 ， 对人体健康造成危害 ， 因此杨梅红酒需要清洗后才能饮用 。
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