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小龙虾清理后怎么保存

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小龙虾怎么清理才更干净？
夏天到了，不仅能穿上美美的短裙短裤，也能吃上美味的麻辣小龙虾了 。尤其是晚上出夜摊的各种大排档，各种烧烤摊儿，小龙虾到处都有卖的 。不过有很多人担心在外面吃小龙虾会清理不干净，所以索性自己买回家做，那么你知道该如何清洗小龙虾吗？小龙虾怎么清理才更干净？清洗小龙虾分4步走，你学会了吗？1、先浸泡一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西 。
【小龙虾清理后怎么保存】所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌 。2、毛刷刷洗一般来说，小龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗 。
所以你可以选择刷子，或者是钢丝球，使劲刷洗小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止 。3、剪去头部我们都知道，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除 。
但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾皇留下来 。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位 。4、去除肠子小龙虾的肠道也会比较脏，所以，要去除掉小龙虾的肠道是肠道的方法，很简单，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可 。
这样小龙虾就被清理得比较干净了 。
活的小龙虾如何保存
活的小龙虾保存方法，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食，可以保存两三天，能保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙，为清洗小龙虾减去不少麻烦 。也可以把活的龙虾放入冷冻室贮藏，先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜 。
小龙虾煮熟后怎么保存？
煮熟的龙虾最好是当天吃完，如果想保存更久一点，需要针对微生物控制 。冰箱冷冻是一个办法，尽量把冷冻室温度调低 。建议把煮熟的龙虾，通过冰过的白开水冷却20秒，把龙虾内部温度江都，然后放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻 。
小龙虾怎么保存
活小龙虾买来后，可以直接放在水盆中加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持小龙虾的鲜活，还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙 。如果有很多的小龙虾，可以选择放入冰箱冷藏室保存4天左右，温度比较适宜，小龙虾也不会坏掉 。
当小龙虾从冰箱拿出来后，要将小龙虾盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但建议要尽快吃掉，时间越久越不利健康 。小龙虾食用注意事项：1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内 。
所以食用时一定要去头 。切不可贪图省钱将头部一并食用 。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉 。2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方 。很多饭店也是为了省事 并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃 。
3、烹调时间要足够，不能小于20分钟 。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的 。

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