冰粉粉不凝固是什么原因
冰粉不凝固的原因是粉和水的占比没掌握好，一般冰粉里粉和水的占比为3：500 。冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳）的夏季小吃 。冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火 。冰粉作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。冰粉主原料产自冰粉树 。冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲，原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。
自制冰粉为什么不凝固？
冰粉不凝固是因为冰粉的粉和水的比例没控制好，冰粉和水的比例为3:500，冰粉无法凝固时可以加上少量的冰粉，但也不宜过多 。冰粉做好后，建议当天食用完，口感较好 。如果放置的时光过长，可能会涌现化水的现象，不宜再持续食用 。
手工冰粉快速凝固就是怎么戳的冰粉不好凝固
把冰籽放在干净的细密一点的布(手绢也可)里，放在凉水里慢慢揉搓直至感觉到水较粘稠，捞出包着冰籽的布 。加入澄清的石灰水（注意别把石灰粉末也倒进去了），搅匀，放入冰箱冷藏室1小时即可 。吃的时候根据口味放入果脯和红糖水 。呵呵 。想想都开...
自制冰粉为什么不凝固
水的选择有问题，石灰水的量没有把握好，倒入石灰水时没有及时搅拌 。
1、关于水：制作手工冰粉的水建议使用矿泉水或者是烧开放凉的自来水 。
2、关于石灰水：石灰水的多少是很重要的，石灰水少了，冰粉凝固就不结块儿、稀、色浅；石灰水多了，冰粉化水快、颜色深、口感偏苦 。
3、关于时间：其实在最后搅拌冰粉浆时，时间是很重要的 。在倒入石灰水后，如果没有迅速搅拌，搁置时间久而使冰粉和凝固剂来不及结合在一起，也会导致冰粉不成块 。放入石灰水均匀搅拌的时候，搅拌至有一些阻力就可以停止搅拌了 。
冰粉做法：
1、先准备食用级的石灰，加入250毫升凉白开，搅拌均匀，静置20分钟 。
2、接下来准备50克冰粉籽，倒进冰粉袋里，在流水状态下快速冲洗一下，去掉灰尘 。然后取一个干净的碗，碗中倒入1500克凉白开，放入冰粉籽袋浸泡五分钟 。
3、时间到后，就可以开始搓揉冰粉籽，反复来回揉搓，慢慢的里面就会有粘液出来，这个就是冰粉籽里的果胶，然后凉水就开始变得浑浊 。直到搓揉时可以感觉到冰袋里的冰粉籽，不再黏了，这就证明里面的果胶，已经全部搓出来了，这时的颜色呈现微黄色，说明冰粉就搓揉好了 。在搓冰粉的过程当中有冰粉籽跑出来，搓完之后可以过一遍筛 。
4、把沉淀好的石灰水过滤一遍，再倒入冰粉中，快速搅拌均匀 。再放到冰箱冷藏两个小时以上 。
5、在过程当中可以煮红糖浆：锅中加入50克冰糖、100克红糖，200克水 。大火烧开，转小火慢慢熬煮 。五分钟，红糖变得浓稠时，倒入碗中晾凉，备用 。
6、冰粉凝固好以后，把它划一下，盛上一盘，淋上晾凉的红糖汁，再放入熟芝麻、花生碎、山楂、葡萄干、芒果粒、火龙果粒 。冰冰凉凉美味的冰粉就做好 。
为什么我做的冰粉失败了？
你有可能是水放的过多了 。做时先用少量的水将石灰水要搅拌均匀，再加水再搅拌 。
冰粉做出来不凝固
手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀 。
除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：
1、冰粉籽选择
只要是产品，都有好坏 。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分 。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要 。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形 。
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