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凉面里的面是什么面

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外边卖凉面的面用的什么面？
我不清楚你是哪里的人 。我们这里凉面是用碱面做的，因为它比较硬 。当然水碱面最好啦做法：按自己的分量在沸腾的锅里下面条 。（注意面条一定不能煮太软了，这点最重要，不然等吹凉了就是面糊````````）再用电扇吹，边吹边抖散，还要加熟食用油 。
等面凉了以后，应该不是粘着的还可以打点底子（比如豆芽，南瓜丝，海带丝，根据个人喜好）再加入自己喜欢的作料即可 。很简单的 。你可以一次多弄点 。放到冰箱里可以管两天 。
茗荷荞面凉面怎么做呢？
【凉面里的面是什么面】原材料：荞麦面70克，茗荷30克，紫生菜30克，青紫苏10克，黄芩10克，黄连、黄柏、栀子各5克调味料：铿鱼风味酱油、白芝麻、柠檬汁各适量重点提示：荞麦面煮熟后用凉开水浸泡片刻 。
专家点评：补血养颜适合人群：一般人都可食用，尤其|适合女性食用 。[做法①全部药材与清水置入锅中，以小火加热至沸，约1分钟后关火，滤取药汁降温备用；荞麦面烫熟，沥干，排在盘中 。②茗荷剥开洗净，切小片；紫生菜和青紫苏洗净切丝，排盘边；药汁与酱油、白芝麻、柠檬汁混合放酱料碗内，与荞麦面以及其余材料搭配即可 。
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凉面的面是怎么做的啊？
和熱干面差不多，都是用水堿面做的，只不過比熱干面細一點 。一碗涼面的做法：先買好你需要分量的細水堿面 。將面放進沸水里煮，待面煮熟后撈出，濾干水分，再 放到很大的盤子里攤開攤涼 。
在攤開的同時用適量的食用油涂滿每一根面條，以避免 面條粘連 。為防止面條的粘連和加快攤涼的速度，可以不時的用筷子把面條捻起來抖 動一下 。
待面條煮熟攤涼之后，就可以盛到碗里，加入適量的鹽，味精等調味料和黃瓜，火腿 腸之類的配菜，攪拌均勻之后就可以吃了 。最重要的：要調點蒜水（把大蒜頭去皮切 成碎末用開水一沖，一整個大蒜頭就可以做出一大碗的蒜水 。
），多備點醋 。蒜水和 醋有殺菌和敗毒的作用 。
凉面摊的凉面的面怎么样才能使它长时间不粘在一？
可以试试用少量油拌一下然后摊开来放
街上卖的凉面是什么面 怎么做
说白了所谓的凉面就是普通的面条在锅里煮熟了，然后过凉水，就成凉面了 。在夏天很适宜吃凉面，爽口，开胃很不错 。做法如下:1.锅中放水，烧开;2.将买回来的面条放入锅中煮熟;3.准备凉水，将煮熟的面条放进凉水中降温，温度不够凉，可过多换几次水;4.然后就开始准备卤，这个按照个人的口味，可以做西红柿鸡蛋的，或者是蒜汁、黄瓜丝、西红柿片、食醋调味即可 。味道可美了，想想就流口水啊 。。。
凉面的面条是哪种面条凉面的面条是什么面条
1、凉面又被称作冷面、过水面，它是一种起源于唐朝时期的历史悠久的面食，非常适合夏天的时候食用 。有许多人都会想要自己在家制作凉面，但是却不知道制作凉面时应该使用哪种面 。
2、通常在外面购买的凉面都是用碱水面的做的，在制作凉面的时候要用比较多的水先将面煮至七八成熟，然后再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味就可以了 。
3、如果买不到碱水面的话，其实也可以用白面、荞麦面来代替 。关于凉面的起源也非常有趣，相传它是起源于武则天还未入宫时，和面店师傅一起试验出来的 。

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