云南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

土豆为什么是脆的不是软的

生活百科土豆

【土豆为什么是脆的不是软的】土豆有点脆是不是没熟
土 豆是一种富含淀粉的主食，其味道甘甜粉糯，十分好吃，但个头似拳头大小的土豆并不是很容易煮熟，不知道一整个土豆要煮多久才能熟呢
土豆
1
整个土豆要煮多久才能煮熟
一整个土豆要煮10-20分钟，用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。具体做法如下：
1、准备好土豆 。
2、把准备好的土豆用清水洗干净，不用去皮 。
3、锅中放入适当的清水，把土豆全部放入清水中，清水能够淹没土豆 。
4、闷煮10-20分钟让土豆充分煮熟 。
5、用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。
想要加速土豆煮熟，可采用插孔法，将土豆上用牙签插几个小孔，可使土豆再加热过程中均匀受热，熟的也就快些了 。
2
高压锅5分钟土豆能熟吗
不能 。
高压锅煮一整个土豆，如果是个头中等大小的土豆的话要煮15分钟左右，如果是半个土豆大概需要10分钟，而5分钟基本是不大可能的，此时的土豆都没办法从高压锅里拿出来食用 。
3
土豆炒得脆是没熟吗
不一定 。
炒土豆丝讲究脆爽，一般炒出来的土豆丝口感非常的脆并不是软的，炒之前会在水里浸泡，将其中的淀粉减少，炒制过程中火候很关键，油一定要是热油，温度要很高，这样才能在极短的时间之内，将土豆丝炒熟，土豆丝在短时间内熟过后，就要马上起锅了，不然的话，土豆丝就要变软，这样口感就不怎么好了 。
4
怎么判断土豆丝熟没熟
最好不要吃 。
1、看颜色：土豆熟了就会变得半透明，内层没有白色 。
2、断：用锅铲轻轻按一下是否很容易就把土豆断开了 。
3、尝：是不是不夹生了 。
5
土豆没熟吃了有毒吗
没熟的土豆吃一点点还不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状 。另外土豆中含有一种叫做凝集素的成分，这种成分有一定的损害人体的作用，吃后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象，做熟之后，这种毒性就会逐渐消失，但是如果没有炒熟，进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症 。
为什么土豆有的做熟了是脆的而有的是软的？
首先，你的土豆切成丝后，用水漂了吗，用水漂了后，淀粉给漂掉了 。做出来就是脆的，反之，就会是软的 。做法，当然级是一般的家常做法啦 。土豆丝要怎么炒是脆的，而不是软的!
醋熘土豆丝 材料：土豆一个 调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量 。做法： 土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉 。在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可 。心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉 。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色为什么别人炒的土豆是脆脆的？
只有一种方法好掌握：土豆切细丝，先用大量凉水漂洗，之后用开水抄一下，马上过凉 。把盐、醋、味精等佐料都提前兑点水拌好 。炒锅热油，放入葱段辣椒段爆香，丢入土豆丝后马上倒入调料水，快速翻两下就关火出锅 。这样才能保持土豆丝的清脆爽口的口感 。该方法的要点就是：土豆切丝要细，否则不易熟；漂洗要久，洗去多余淀粉；抄水、翻炒要快，避免老了影响口感 。为什么土豆烤了很久还是脆的
因为烘烤马铃薯时，只是烤马铃薯表皮，当表皮水分烤干之后，就会变得焦脆 。

推荐阅读


上一篇：土豆吃起来很脆是不是没熟

下一篇：土豆分脆的和粉的吗