雪花牛肉和普通牛肉什么差距
你好朋友，雪花牛肉肉质细腻，含有牛脂肪，所以叫雪花牛肉 。这是普通牛肉不能比拟的
雪花牛肉和普通牛肉在口感方面有什么样区别？
雪花牛肉不是某一品种特有的肉而是对牛肉外观的一种描述，就像猪肉的五花肉一样 。雪花的外观来自于其肌间脂肪的沉积，肌间脂肪是最难形成的，国外牛肉都是以质论价我们还没有达到那个程度 。肉质除了跟品种有关外跟饲料饲养方式和屠宰年龄也有关，如果普通肉牛按照一定方式饲养也能出现雪花效果 。
雪花牛肉是什么牛？
【雪花牛肉比普通牛肉贵吗】雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌 。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成 。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少 。
国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分 。我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了 。这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的 。雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸 。
而且随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，那么雪花牛肉的胆固醇含量到底低到什么程度呢？ 超过30%这样的牛肉，它的这个胆固醇的含量一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇 。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低 。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同，
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