贴士：要控制好油温，不宜太高或太低 。九、年糕糖水 材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
贴士：甜度可因自己喜好而调小 。煮年糕时间不宜太长 。十、脆炸吉列马蹄糕 材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量 做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟 。
贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉 。十一、粤港风味年糕 材料：各式年糕适量、食用油适量 做法： 1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意 。放少量油，将年糕煎至金黄即可 。
2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可 。贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑 。十二、螃蟹小年糕 材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 做法： 1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 5、然后，放入糖和少许味精； 6、最后勾芡就可以出锅了 。
十三、腊肠年糕 原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜 配料:葱 做法: 1 。各种原料切片 2 。锅放少许油,加葱段炸香 3 。加腊肠 4 。加年糕,可以加少许水,将年糕炒软 5 。
加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅 提个醒 年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用 。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍 。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰 。
因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃 。营养分析 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素 年糕的保存 把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了 。
另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久 。
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