凉皮蔬菜卷怎么做好吃 凉皮蔬菜
食材
主料
凉皮
3张
黄瓜
【凉皮做什么菜好吃】100g
萝卜丝咸菜
50g
面筋
50g
火腿肠
70g
黄豆芽
100g
辅料
炸肉酱
2汤匙
盐
适量
小葱
30g
步骤
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/23351522O-0.jpg)
1.准备好凉皮 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335153244-1.jpg)
2.黄豆芽煮熟挤干水分,黄瓜和火腿肠切丝,面筋切小块,小葱洗净 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/233515J00-2.jpg)
3.案板上铺一张凉皮 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335154I3-3.jpg)
4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335151338-4.jpg)
5.再放入熟黄豆芽 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/23351521H-5.jpg)
6.加几块面筋 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335154000-6.jpg)
7.放入萝卜丝咸菜铺匀 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/233515OS-7.jpg)
8.再放入炸肉酱和小葱 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335154022-8.jpg)
9.把凉皮卷起来 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/233515D22-9.jpg)
10.用刀切成2段即可 。
凉皮怎么做好吃?
说起凉皮,大家可能就觉得没什么新鲜的,相比于其他夏日美食,十分的不起眼,没什么好吃的 。凉皮做起来十分简单,从做到吃,五分钟就可以搞定了 。今天我们就来一个单调凉菜大变身 。我们平常都吃过炒面,炒河粉,那你吃过炒凉皮吗?
那么凉皮如何做成热菜呢?凉皮在炒制的时候如何保证不碎,如何快速出锅?这些问题都不是问题,让我来一一帮你们解答 。
今天做的炒凉皮是一道小白快手菜,没有太多的技术含量,保证你一学就会 。我们选择的食材有凉皮、里脊肉、凉皮根据个人口味,加入牛肉、鸡蛋都是可以的 。
把里脊肉切成片,再切成丝,加一点盐,让肉入围不柴 。加点料酒去腥增香,加入胡椒粉提香去腥 。然后搅拌均匀 。让肉丝更有光泽亮度 。由于全是瘦肉,吸水性比较强,倒入水淀粉,一方面保护它的营养,还可以保持外部的滑嫩,再加一点油,里脊肉就处理好了 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/23351540R-10.png)
接下来就是处理凉皮,如果在炒制过程中加入酱油,炒的时间长,凉皮就烂了,而且炒的时候不容易打散,酱油不均匀 。所以我们在凉皮中先加入酱油,再加一点油,搅拌均匀 。
![凉皮做什么菜好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/2335155441-11.png)
所有准备就绪,我们就可以上锅了,先把锅烧热,加点油,肉丝放进去,此时就会发现进过我们调制的肉丝不粘锅,非常的滑嫩 。炒白之后加入姜丝,加点酱油,料酒,老抽上色,加点盐调味,下入彩椒,土豆丝,再放入凉皮,此时大火,下入蒜黄提味,翻炒两下立刻出锅 。
改良版热炒凉皮已经做好了,我们发现凉皮没有一点碎,而且非常地有弹性,看上去就让人忍不住流口水,您喜欢吃吗?
用凉皮可以做什么菜呢?
凉拌五彩凉皮
黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状,糖,麻酱,海鲜酱油,香油1小匙,醋
盐,葱蒜香菜末
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