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100克的豆腐有多少

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100克豆腐的热量是多少大卡
100克豆腐的热量是140大卡，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形 。即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配 。
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糖尿病人的饮食调节包括哪些内容？ ① 确定每日热量需要总量，根据需要指定食谱 。② 平衡饮食，以获得足够的营养 。③ 进餐定时、定量，不要随意不吃或少吃，更不能多吃 。④ 每餐都应进食主食 。⑤ 少吃肥腻高糖食品(如肥肉、油炸食品、糖果等) 。⑥ 多吃粗粮、蔬菜 。⑦ 烹调以清淡为主，避免太多调味品 。糖尿病人的食谱如何确定？ ◆确定糖尿病人食谱，首先应根据病人身高、体重、劳动强度等算好每日所需总热量 。每日需要的总热量=标准体重×每公斤体重所需热量 标准体重=[身高(厘米)－100]×0.9(男性) 标准体重=[身高(厘米)－100]×0.85(女性) 每公斤所需热量根据劳动强度分为: ① 休息状态:83.7－104.1KJ ② 轻体力劳动:104.1－125.5KJ ③ 中等体力劳动: 125.5－146.4KJ ④ 重体力劳动:167.7－187.7KJ 例：一位休息状态的女性身高160厘米，体重70公斤 。每日所需总热量=(160-100)×0.85×104.1=5309KJ ◆将一日所需总热量按三餐进行分配，一日三餐热量分配的比例1/5、2/5、2/5，该女性患者三餐热量分别为:1062KJ、2123KJ、2123KJ ◆将食谱内的每一项换算成热量，以确定是否合理 。糖尿病患者应多食食用表中所列食品，在食品的选择上，最好选择升血糖较慢且较少者，如熟土豆比米饭升高血糖明显，那就应少吃土豆 。粗粮、细粮应搭配起来吃 。粗粮含纤维素多，糖吸收慢，有利于餐后血糖控制，但糖尿病是终身疾病，长期吃粗粮也会影响生活质量 。一日三餐，应和正常人一样多样化 。总之，只要实现合理调配，病人即可以吃得好也可以吃得饱 。饮 食 宜 忌 （1）适当增吃食物纤维 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖 。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：其一，高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生 。下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等 。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要 。（2）植物油为较理想的烹调用油 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好 。但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等 。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:1～2较好 。（3）有益的大豆及其制品 大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人 。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美 。其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利 。其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖 。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素 。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品 。（4）应付饥饿的办法 饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应 。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失 。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生： 其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等 。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐 之用 。其二：适当多吃些低热量、高容积的蔬菜 。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等 。其三：用一些食疗方来加餐 。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用 。以缓解饥饿感为限量 。其四：心理方法 。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间左旋肉碱2.2jianfei.com100克豆腐含钙量为多少？

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