步骤5
第二次焖够1小时后 ， 所有材料已经彻底熟透 ， 粥便煮好了 。这时打开锅盖 ， 看一下粥的情况 ， 如果浓稠度正合适则可以直接食用了 。如果觉得水有些多 ， 可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度
赤小豆杂怎么炒成品图
烹饪技巧
材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)都是较难煮的 ， 所以要先下锅 ， 材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)容易熟 ， 要后下锅 ， 材料4燕麦片是备选材料 ， 根据情况添加
这些材料中 ， 黑糯米、大黄米是增加黏性的 ， 还可以加入白糯米 。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度
薯类还可以选择红薯、芋头 ， 也可加入栗子、南瓜等其他材料
利用这种省火煮粥法 ， 常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用：一个是干芡实 ， 一个是大个的白芸豆 。干芡实通过两次焖煮后 ， 仍是很难煮软 。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白 ， 必须彻底煮熟煮透后才可食用 。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏 ， 为保险起见 ， 还是不用为佳 。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟 ， 再与其他材料一起制作 。干芡实也要先煮软
最省火的煮粥法 ， 强烈推荐 ， 绝对特别好用的法子 。利用砂锅的强大保温功能 ， 用最少的能源 ， 达到最佳效果 。
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