牛肋条与牛腩哪个好吃

牛腩和肋条哪个炖着好吃
一、牛腩和牛肋条哪个好吃
其实牛腩和牛肋条的口感差不多,但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的,尤其是土豆炖牛腩这道美食,所以会觉得牛腩更好吃一些,但是牛肋条是牛肋骨上的肉,它的韧性很高,味道也不赖 。
二、牛腩和牛肋条的区别有哪些
1.从部位上来说,牛腩是指带有筋、油花的肉块,算是一种统称,从身体结构上来看,其实牛的身上大多数都能成为牛腩 。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉 。
2.从价格上来说,牛肋条的价格明显要高于牛腩,所以人们一般比较青睐牛腩 。
3.从营养价值上来说,牛腩里面含有丰富的蛋白质,并且它的脂肪含量极低,所以牛腩相对更受人们的欢迎 。
牛腩和牛肋条的区别
牛腩和牛肋条二者在营养结构,食用做法,功效上有一定区别 。牛腩是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉,瘦肉相比较其余部位多,脂肪也是比较少,筋也比较少 。
而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉,优质的牛肋条肉瘦肉多,脂肪很少,筋也不多 。在食用做法上,牛腩一般用来卤制,不宜拿来炖汤,更不方便红烧 。而牛肋条适合红烧,炖汤,还可以做烤肉,做法有很多种 。
在功效作用上,牛肋条补中益气、滋养脾胃,冬天吃牛肉,还有暖胃作用,是冬天驱寒的良品,而牛腩提供蛋白质,含有各种各样的氨基酸,还含有多种矿物质和维他命B群 。
牛肋条和牛腩的区别
牛身上有很多地方都可以叫作牛腩,它是带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称 。按照这个说法的话,牛腩包含牛肋条,切成条状的牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤 。
【牛肋条与牛腩哪个好吃】此外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位 。
牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧 。
所以牛腩这个家族还是蛮庞大的~
但是一般人还是会把牛腩和牛肋条区分开来,因为牛肋条价格会高于普通牛腩,这可能是和他的位置有关,牛肋条是肋骨间的排骨肉,带有脆弹肉筋,肥瘦比约2:8,肋条油花受热后与肉筋融为一体,汁多味美,嫩中带韧,煎,烤,炖煮都行,口感十分丰富 。

牛肋条与牛腩哪个好吃


牛肋条忍不住就想嚯嚯玖~新的欣~新~达牛肋条了~
由于牛肋条是从牛肋骨间,一条一条剥离出来的,会和牛小排会经过同几条肋骨,但范围比牛小排大 。
看图:
牛肋条与牛腩哪个好吃


牛肋条蓝色圈起来的部分,肋骨间剥离出来就是肋条,细分为肩胛肋条、牛肋条,靠前的是肩胛肋条,靠后的是牛肋条 。
牛肋条跟牛腩哪个贵?
正常情况是肋条贵,牛腩便宜 。但有时价格基本上是一样的,有人还是喜欢吃牛腩,觉得炖牛腩味道香 。牛肋条和牛腩的区别是什么
牛肋条是指牛身体上肋间的骨条状肉,脂肪较少 。牛腩是指牛腹部至牛肋处的肌肉 。牛腩的营养价值比较高,内含丰富的蛋白质和肌氨酸 。长久食用可以起到增强免疫力,强壮肌肉的作用 。
牛肋条和牛腩哪个肉嫩?
牛腩的肉嫩 。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称 。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤 。

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