冷冻的羊腿肉怎么做才好吃？
红焖做比较好吃 。
1.切块，用凉水烧开，去血水 。
2.锅内放底油（要少放，因为羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒丝（根据自己的口味选择多少），葱姜爆香，然后放入老干妈豆豉（超市有卖），翻炒后放羊肉 。
3.羊肉变色后大火放料酒，去腥 。
4.加入盐，酱油，少许糖，添水小火焖40分钟 。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可 。
冻羊腿怎么做好吃又简单
冻羊腿肉怎么做好吃
羊排食物许多全是速冻的商品，那麼在制做以前就需要对其开展解除冻结了 。冻过的羊腿肉制做方法是有很多种多样的，各位朋友们能够 依据自身的爱好来开展烹饪的，普遍的作法有切肉炮制、烤串等，味儿全是十分非常好的 。牛肉会含有羊膻味，因此 在制做的情况下需要对其去膻 。
羊腿肉怎么做好吃
羊腿肉制做的情况下需要留意方式，最先要把羊腿肉放进开水里边，绰水大约五分钟，除掉在其中的血沫，以后我们把以前焯完水的羊腿肉，用生抽酱油、酱油，再再加米酒一起制做成调汁，着色以后我们挑选放进六成的热锅中里边，开中文火刚开始炸，直到色调变深以后再捞出来就可以了 。直到油烧到六成热的情况下，此刻我们把八角、葱、姜，再再加麻椒、良姜和辣椒干放进锅里边，开火灾炒出香味以后就可以加白汤，放入盐、鸡精、味精及其白砂糖，调好味以后我们添加羊腿肉，煮沸以后文火渐渐地炖，直到羊腿肉越来越软烂就可以了 。
把羊腿肉切割成块，随后把在其中的鲜血给除掉，正中间需要换掉几回水 。我们把羊腿肉在冷水的情况下放到锅里边，添加少量的米酒以后刚开始焯烫，直到水烧开以后立刻捞出来，随后用温开水清洗干净，沥干羊腿肉的水份，在锅中添加八角、八角茴香等香辛料，也要把蒜、葱切割成段，姜切一片以后，一起放进石锅里，随后再加一定量的水烧开，此刻我们把羊腿肉、辣椒干和橘皮放进锅里边，开中文火开展烧煮，大约炖一个半小时，起锅前面些盐，搅拌均匀以后炖好羊腿肉就可以吃完 。
羊腿肉怎么炖好吃
—羊腿胡萝卜汤的制作方法——
羊腿 2斤、胡萝卜 2根、香菇 10个、腐竹 3根、姜 1块、红枣 2个、花椒适量、香叶 1片、桂皮 1个、干辣椒 1个、冰糖 1块、料酒 半碗、生抽 4勺、老抽 2勺、蚝油 1勺
烹饪步骤
第一步：胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发 。
第二步：羊腿放入冷水中，等待其解冻 。～注意事项：化冻不要去掉包装，不然肉容易泡烂 。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦 。
第三步：化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水 。
第四步：锅中加冷水没过羊腿，放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟 。～注意事项：焯水可去除肉中的杂质，但也会损失一部分鲜味 。如果想保持更多鲜味，就不建议焯水啦 。
第五步：焯好的羊腿，用温水冲一下，放一旁备用 。
第六步：热锅冷油，丢入一块冰糖，不断翻炒至冰糖融化 。这块冰糖有点大，最好挑几块小块的 。全程小火炒糖，不然容易焦 。
第七步：放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香，倒入前面处理好的羊腿，中火翻炒 。表面裹上糖色后，加入半碗料酒 。
第八步：放入1片香叶、1块桂皮、适量花椒、2个红枣 。然后倒入没过羊腿的热水 。大火煮开后转中小火炖1个半小时 。～注意事项：这里没有放盐、生抽这些咸味的调料，因为先放会使肉质收紧不易煮烂 。汤的颜色来自糖色 。水最好一次加足，如果中间水快要烧干了，加水记得加热水哦 。
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