新鲜百合晒后变成紫红色还可以吃吗
鲜百合变紫色可以吃的：百合储藏过程中不会再产生有毒物质，只要百合不腐烂变质，除掉外面变色鳞片，里面白色部分可以食用 。有的百合天生是黄色的或紫色球茎，随着生长都会慢慢变为紫色，凡是黄色或紫色的球根也都是能吃的 。
新鲜百合发霉不能吃：新鲜的百合如果没有保存好的话，是很容易发霉的，因为其水分充足，常温保存很容易发黑、发霉、甚至变质，变质后的百合味道会有些酸酸的，即使做出来的菜品不仅口感不好，而且吃了伤身体 。因此发霉是绝对不能吃的
自己晒的百合是紫红色的，跟买的百合干不一样还能吃吗？
可以吃， 但百合晒干成紫红色，它的效果就几乎没有了 。建议以后不要把它晒成紫红色，因为它的效果是在白色的时候最好了 。
营养分析
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益 。
功能主治
【百合晒干成红色能吃吗】养阴润肺；清心安神 。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮 。
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